РОГАЛИКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное (комнатной t) – 200 грамм
● Сметана – 200 грамм
● Мука – 3 стакана (примерно)
● по желанию можете добавить сахар и разрыхлитель
НАЧИНКА:
● джем, густое повидло и т.д.
● я использовала жмых от сиропа из клоповки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло растереть венчиком до бела, добавить
холодную сметану и хорошенько все перемешать до однородности.Всыпать просеянную
муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось - мягкое, липкое, НЕ крутое
тесто. СОВЕТ: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не
тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным,
рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же
может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет
затянутым, плотным.Полученное тесто разделить на 4 части и сформировать 4
колобка.
Каждый колобок положить в пакет и убрать в холодильник
минимум на 30 минут.
Песочное тесто любит холод, после холодильника с ним легче
работать и оно практически не липнет к скалке и рабочей поверхности. Через пол
часа достаем ОДИН колобок и раскатываем его в круглый пласт толщиной два
миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку. Делим
полученный блин на 8 равных треугольников. В основание каждого треугольника
кладём чайную ложку без верха начинки.
Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на
противень, застеленный бумагой для выпечки.
Также поступаем с остальными колобками. Выпекаем рогалики в
заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до
золотистого цвета.Готовые рогалики перекладываем на решетку, даем остыть.
Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю.