ЛАЗАНЬЯ-РОЛЛ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для пасты:
● Мука - 100гр
● Яйца – 2шт
● Желток – 2шт
● Оливковое масло – 1 ст.л.
Для начинки:
● Сливочный сыр – 100 гр (у меня виолет)
● Вино белое – 100гр
● Фарш говяжий - 400гр
● Сельдерей - 1 стебель
● Лук репчатый - 1 шт
● Помидоры - 2 шт (среднего размера)
● Чеснок - 2-3 зубчика
● Тимьян - пара веточек
● Соль, перец - по вкусу.
Заливка:
● Томаты резанные в собственном соку – 1 банка
● Сыр любой твердый - 100гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Высыпаем муку в блендер, кладем яйца и желтки, заливаем
масло, включаем блендер и все смешиваем. Получается что-то типа крошки. Далее
нам нужно все высыпать н стол и хорошенько вымесить, получившееся тесто
заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 мин, можно и на ночь. Пока
тесто отдыхает, займемся начинкой. Лук и сельдерей мелко рубим, выкладываем в
горячую сковороду и обжариваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок,
перемешиваем, далее кладем фарш, перемешиваем и жарим до корочки. Томаты режем
кубиком, не слишком крупно, добавляем к фаршу, перемешиваем и тушим пару минут,
затем добавляем вино, ждем пока выпарится алкоголь и наш мясной соус загустеет,
солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Даем остыть.
Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем, придавая
пластам форму прямоугольника, если не получится, то можно сделать овальную, а
потом просто обрезать скругленные края. Пласт теста должен получиться толщиной
не более 1-2 мм. Режем его на полоски шириной примерно 5 см, на каждую полоску
намазываем сливочный сыр, затем выкладываем мясной соус и заворачиваем ролл. В
противень с высокими бортиками выливаем половину банки резанных томатов, сверху
выкладываем роллы и заливаем оставшимся томатным соусом, солим, перчим,
раскладываем веточки тимьяна, накрываем фольгой, и отправляем в духовку на 20
мин, за пару мин до готовности посыпаем натертым сыром.