ДОМАШНИЕ ГОЛУБЦЫ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

Этот рецепт у меня один из самых любимых, так как по нему домашние голубцы всегда удаются на славу. Благодаря сметанно-томатному соусу, начинка приобретает сочность, а капуста – мягкость.
Секрет приготовления также кроется в предварительном обжаривании голубцов в растительном масле. Затем я их тушу на плите или в духовке.
Состав:
300 г. фарша
0.5 стакана риса
головка белокочанной капусты – 800 г.
1 головка репчатого лука
1 ст. л. муки
по 2 ст. л. томата-пюре, сметаны и растительного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нарезаем и обжариваем до полуготовности.
Рис отвариваем и смешиваем с луком и фаршем. Солим, перчим. Я кладу где-то 1 ч.л. соли.
Капусту отвариваем в кипящей воде 7-10 минут. Вынимаем и остужаем.
Отделяем капустные листы и срезаем толстые стебли до толщины листа.
На листья капусты кладём фарш и заворачиваем его в трубочку.
Бока голубца закладываем внутрь.
Обжариваем голубцы с двух сторон в растительном масле. Складываем их в кастрюлю, на дно которой кладём несколько капустных листов, чтобы голубцы не подгорели.
Выливаем на сковородку сметану, томат-пюре, 1 стакан воды, добавляем одну столовую ложку муки, смешанную с растительным маслом. Размешиваем, доводим до кипения, солим.
Голубцы накрываем капустными листами и заливаем горячим соусом. Тушим на слабом огне (или в духовом шкафу без крышки) 40 минут.
Подаём голубцы, поливая соусом, в котором они тушились. Сверху можно положить немного сметаны и рубленую зелень. Получается очень вкусно! Попробуйте!
Всем приятного аппетита!
Кстати, когда вы готовите соус, лучше в отдельной посуде смешать сметану, томат-пюре, муку и растительное масло, а уже затем эту смесь разбавить водой.