ПРЯНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ С КАРТОФЕЛЕМ

При всей своей простоте это блюдо вполне может занять место на праздничном столе. Эдакий ростбиф из свинины ;)
Да - свиная шея достаточно жирный продукт. Но именно она дает отличный результат в плане сочности и мягкости мяса. Это же блюдо при желании можно приготовить и из окорока, и из корейки.
Ингредиенты на 6 порций:
кусок свиной шеи весом около 1,5 кг
1/2 ч.л. тмина
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1 ч.л. сушеного молотого лука
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
Для картофеля:
1,2 кг картофеля (вес в очищенном виде)
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. сушеного молотого чеснока
1/2 ч.л. сушеного молотого лука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Специи перемалываем в кофемолке или в ступке.
Смешиваем с солью и растительным маслом, натираем этой смесью мясо.
Картофель нарезаем (у меня фигурный нож), промакиваем бумажными полотенцами. Добавляем растительное масло, лук, чеснок и соль, перемешиваем.
Кладем мясо на противень, вокруг него раскладываем картофель.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности мяса и картофеля, около 50-60 минут. Картофель в процессе несколько раз перемешиваем. Если проколоть мясо ножом в самом толстом месте, из него должен вытекать прозрачный сок - это значит, что мясо готово.
Готовому мясу даем 10-15 минут отдохнуть при комнатной температуре.
Подаем.
Приятного аппетита!