Настоящие панкейки – вкусные американские оладьи на завтрак

Мои внуки очень любят блины и оладьи. Около пяти лет назад мы купили блинницу с двумя насадками - одна для больших блинов а другая для оладьев. Я никогда не готовила панкейки, хотя конечно ела их в кафе и решила попробовать приготовить их с детьми. Панкейки от оладьев отличаются тем, что оладьи обычно замешиваются на кефире, а тесто для панкейков готовится на молоке.

Переходите по ссылке, чтобы посмотреть ролик приготовления панкейков!

По мне, панкейки - это что-то среднее между нашими оладьями и блинами. То есть фактически тесто как для блинов по составу, только гуще. Для блинов я замешиваю тесто два к одному – две части молока, на одну часть муки. А для панкейков тесто замешивается один к одному.

Ингредиенты:

Мука - 200 г
Молоко - 200 мл
Сахар - 50 г
Соль - 1/4 чайной ложки
Яйцо - 1 шт
Растительное масло (лучше оливковое) - 60 г
Сода - 1,5 чайные ложки
Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
Вместо соды и лимонной кислоты можно взять 10 граммов разрыхлителя

Приготовление:

Плюс панкейков в том, что они жарятся не в масле как оладьи и поэтому получаются не такими жирными. Но конечно нужно чтобы была хорошая сковорода с антипригарным покрытием, чтобы тесто не прилипало. Подойдёт любая блинная сковорода.

Муку просеять в миску.

Высыпать в миску сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, соду и лимонную кислоту) и хорошо размешать. Затем добавить яйцо, молоко, растительное масло и замесить тесто.

Размешать тесто так, чтобы не было комочков.

Дать тесту постоять 10 минут и ещё раз перемешать. Можно начинать жарить.

Если будете готовить с содой, то гасить ее заранее не нужно, это происходит в процессе перемешивания и сода начинает "работать" уже в тесте.

У нас вот такая блинница.

На ней есть специальная насадка и нужно налить тесто до края выемки. Если вы будете жарить на обычной сковороде, просто лейте тесто в одно место, в центр, тогда образуется ровный круг.

Как только появятся вот такие пузырьки, можно переворачивать.

Внукам очень нравится мне помогать и они по очереди наливали тесто, правда переворачивать получалось только у старшего Адриана.

Как только поджарятся с двух сторон, выложить на тарелку.

Панкейки получились пышные, не жирные, нежные, без привкуса соды – понравились и мне и детям, обязательно будем печь такие.

А поскольку это был у нас воскресный завтрак – к панкейкам мы сделали взбитые сливки, и пюре из фейхоа с сахаром. Но как и любые оладьи их можно есть с мёдом, вареньем, сметаной.

Если рецепт понравился, ставьте и подписывайтесь на мою группу - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!

#панкейки #оладьи #мариясурова #какпожаритьоладьибезмасла #американскиепанкейки