Как приготовить яйцо пашот - 2 простых способа

Яйцо пашот - это яйцо, сваренное без скорлупы. Его используют и в салатах и кладут на поджаренный тост с ветчиной или рыбой. Это яйца в мешочек, но без скорлупы, белок должен стать плотным, а желток остаться мягким.

Я использую два простых способа приготовить яйцо пашот. Иногда советуют добавить в воду уксус или соль или еще что-то, но на самом деле для первого способа, кроме кипящей воды, вам не нужно ничего. Пожалуй, еще нужно умение разбивать яйцо так, чтобы не повредить желток.

Первый способ:

Надо вскипятить воду в ковшике или кастрюле. Я использую ковш с толстым дном, чтобы вода в нем не так быстро остывала. Снять с огня кипящую воду и сразу разбить туда сырое яйцо. Вокруг него могут образоваться хлопья - это зависит от свежести яйца, я купила яйца в магазине 10 дней назад. Свежие яйца дают меньше хлопьев, но в городе трудно купить яйца 1-2 х дневные, если только на рынке. Яйцо через пару минут аккуратно вынуть из воды шумовкой. Хлопья меня не пугают, я их просто аккуратно убираю ножом.

Я подала на завтрак такое яйцо вместе с хлебом и домашней бужениной - это очень вкусно!

Второй способ:

Можно сделать яйцо пашот таким образом. Возьмите небольшую миску, например розетку для варенья.

Отрежьте кусок пищевой пленки и положите в миску, смажьте внутри растительным маслом. Аккуратно разбейте туда яйцо, стараясь не повредить желток. Соберите концы пленки вверху и закрутите вместе, у вас должен получиться мешочек. Опустите мешочек с яйцом в только что вскипевшую воду. Варить не надо, яйцо и так прекрасно приготовится за пару минут. Как только белок станет из прозрачного белым, можно вынимать.

Отрежьте или раскрутите жгутик из пленки и переложите яйцо.

Какие могут быть трудности - можно повредить яйцо шумовкой или ложкой при вынимании из воды или повредить его при перекладывании в тарелку. Но это вопрос сноровки, думаю десятка яиц вполне хватит, чтобы научиться готовить простое и вкусное яйцо-пашот.

Мне очень нравятся разные варианты завтраков с яйцом пашот.