Масленица - история праздничной недели! Рецепт тонких и ароматных, медовых блинчиков.

Любим мы погулять и когда это делать, как не в Масленицу?!

Почему в народе эту неделю назвали Масленицей?

Масленица - это народное название православной Сырной недели. Праздник этот имеет языческие корни и многие обычаи не имеют никакого отношения к православной вере. Тут иногда возникает путаница, например хоть это и сплошная неделя, когда можно есть все, кроме мяса и птицы, так называемое заговение перед Великим Постом, но гуляния среди верующих в эту неделю не приветствуются. В древнерусских письменных памятниках упоминания этого названия впервые появляются в ХV веке.

До 1492 года, новый год на Руси начинался 1 марта. С приходом Православия, привычные народу гуляния соединились с последней неделей перед постом, когда можно молочные продукты. Масленица - это праздник, который появился благодаря соединению народных обычаев и православных правил, это переход от зимы к весне.

Замечательно описывает масленицу в своем произведении "Лето Господне" прекрасный русский писатель Иван Шмелев:


Почему в Масленицу мы едим блины?

В России в основном едят блины, во всех возможных вариантах, но в Белоруссии тоже отмечают Масленицу, а едят также сырники и вареники. Блины, очень древнее блюдо, есть мнение, что это символ солнца, но совершенно точно, что блины у славян были поминальным блюдом. Сначала блинами угощались и поминали ушедших предков, чтобы их души помогали живым, поэтому первый блин клали на подоконник или отдавали нищему, чтобы он поминал всех усопших. Но все таки Масленица веселый праздник, вот как писал о нем Александр Куприн: «Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей!».

Обычаи праздника по дням недели.

Масленичная неделя делится на две части - узкая масленица и широкая масленица. Кроме того каждый день недели имеет свои обычаи и значение.

Понедельник - открывает узкую масленицу и называется "встреча". День когда начинают печь блины, поминают усопших, мастерили чучело масленицы и заканчивали строительство горок, балаганов. Шли в гости к сватам.

Во вторник - устраивали смотрины невест и назывался он "заигрыши". Выбирали невест до Великого поста, чтобы после Пасхи, на Красную горку сыграть свадьбу. Катались с горок, водили хороводы и угощались блинами.

Среда - "лакомка", в этот день звали зятя на блины. В этот день теща звала и других гостей и щедро потчевала всех блинцами.

Четверг - "разгуляй"! Тут все понятно, начиналась широкая масленица, в этот день прекращали работать, а только праздновали. Устраивали кулачные бои, катались на лошадях, жгли костры, катались с горок.

Пятница - "тещины вечорки" А в этот день теща с подругами приходила в гости к дочери и зятю на блины. Всех нужно было угостить и уважить.

Суббота - "золовкины посиделки" молодые невестки звали в гости золовок, сестер мужа.

Воскресенье - "проводы Масленицы" или "Прощеное воскресенье" В этот день все верующие готовятся к началу поста. Но и сейчас даже те, кто не ходят в храм, просят друг у друга прощения, так сильно укоренилась в нас эта традиция. Чучело масленицы тоже обычно сжигают в воскресенье, но церковь этот обряд не приветствует, как языческий.

Как моя семья отмечает этот праздник? Дети мои в разных городах живут, поэтому не всегда я могу угостить их блинчиками, а мужа радую блинами, он до блинов, как сказали бы в старые времена - большой охотник. Я православная, поэтому стараюсь обязательно посетить службу в Прощеное воскресенье.

Рассказала вам, что знаю про Масленицу, а теперь обещанный рецепт.

Тонкие блинчики "Медовые"

Блинчики эти, на мой вкус чудесные, мед к ним подготавливаю, как для торта медовик, только тесто делаю жидкое, блинное.

Несмотря на то, что они тонюсенькие и тесто может вам показаться слишком жидким, блины прекрасно выпекаются и не рвутся - не добавляйте муки, попробуйте испечь как есть. Аромат зависит от сорта меда, он может быть нежнее или ярче.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Мука – 200 г
Молоко - 500 мл
Мед - 70 г
Растительное масло -
Сливочное масло - 20 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло для смазывания блинов - 40 г

Приготовление:

Мед и сливочное масло отправляю в кастрюльку и нагреваю на небольшом огне до кипения, всыпаю соду и перемешиваю.

Масса начнет сильно пениться, на этом этапе снимаю с огня и даю немного остыть.

Потом пена осядет и мед станет очень ярким.

Молоко лучше вынуть заранее из холодильника или немного подогреть, так оно лучше перемешается с медом. Молоко должно быть не горячее, а теплое. В миске смешать мед и молоко, добавить яйца, растительное масло и соль.

Хорошо перемешать, затем частями просеять в миску муку и замесить тесто.

Обязательно дайте тесту постоять 20 минут, перед тем, как жарить.

Как следует разогреть блинную сковороду и налить на нее тесто. Поворачивая сковороду, равномерно распределить тесто по поверхности.

Жарить с двух сторон, до золотистого цвета.

Каждый блинчик по желанию можно смазывать растопленным сливочным маслом.

Блинчики хороши как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Из этих блинчиков можно сделать блинный медовик, скоро выйдет выпуск в программе "Доброе утро" на 1 канале, где я готовлю блинный медовик из таких блинов.

Поделитесь, как вы отмечаете масленицу? Есть у вас в семье обычаи, связанные с этим праздником?