Спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и авокадо

Это блюдо очень популярно в Китае и Юго-Восточной Азии, но сейчас его легко можно попробовать в России, в ресторанчиках азиатской кухни.

Они могут быть как жареные в масле, так и не жаренные. Вариантов начинки очень много - овощи, креветки, зелень, курица или индейка, манго или авокадо, творог. Это полезная, свежая и вкусная еда.

Приготовить спринг-роллы дома несложно, но есть несколько моментов, о которых я вам тут расскажу. А также по ссылке здесь вы можете посмотреть видео-рецепт!

Рисовую бумагу я купила на китайском рынке, во Владивостоке, но ее легко можно приобрести в маркет-плейсах, если в магазинах у вашего дома ее нет. Там же, на рынке, продавщица мне подсказала некоторые моменты.

Ингредиенты:

На 4 штуки
Рисовая бумага - 4 листа
Креветки (хвосты крупных) - 12 шт
Авокадо - 1 шт
Салат - 4 листа
Огурец - 1 шт
Морковь - 1 шт (маленькая)
Красный лук - 1/4 луковицы
Помидоры черри - 4 шт
Лимон - 1/2
Кинза - несколько веточек
Соевый соус - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - по желанию 2-3 кусочка
Растительное масло- 1 столовая ложка
Кунжутное масло -1 столовая ложка
Кунжут (по желанию) - 1 чайная ложка

Приготовление:

Овощи и зелень помыть.Морковку почистить от кожуры. Креветки очистить от панциря.

Если у вас серые (сырые, а не варено-мороженные) креветки, то вот тут о том, как их почистить и приготовить.

Чеснок раздавить ножом. Нагреть на среднем огне небольшую сковороду, добавить ложку растительного масла, раздавленный чеснок и креветки. Обжарить их 2-3 минуты помешивая, пока не покраснеют.

Морковку нарезать тонкими длинными ломтиками или пластинками, удобно это делать с помощью овощечистки или терки для корейской морковки.

Огурец нарезать ломтиками, лук тонкими полукольцами. Авокадо очистить от кожуры и нарезать ломтиками в последнюю очередь.

Поскольку на воздухе авокадо быстро окисляется и темнеет - полить ломтики авокадо лимонным соком.

Подготовить небольшую миску с чистой холодной водой.Выложить лист рисовой бумаги на стол шероховатой стороной вверх, смочить рук в воде и намочить равномерно лист.

На край листа выложить три креветки, затем лист салата и все остальные ингредиенты - морковку, огурец, несколько ломтиков авокадо, лук, кинзу.

Завернуть верхний край, а потом боковые и придерживая пальцами свернуть в плотный рулетик.

Так же, как заворачивают фаршированные блинчики, но в отличие от блинчиков, рисовая бумага очень тонкая и липкая, поэтому, если нет опыта, лучше не торопиться.

Есть разные варианты соусов, но мне нравится смесь соевого соуса с кунжутным маслом – на две ложки соевого соуса, одна ложка масла. Можно сделать соус из уксуса, соевого соуса и воды – ориентируйтесь на свой вкус.

Если рецепт понравился, поставьте – я старалась для вас!)

#блогерскаякухня