Салат из пекинской капусты, с курицей, сельдереем и подсолнечными семечками.

Салат интересный и полезный, без майонеза, необычный, свежий на вкус, не тяжелый, но в тоже время сытный. Соотношение ингредиентов строго соблюдать не обязательно, чего-то может быть больше или меньше, для этого салата не критично.

Я редко готовлю с пекинской капустой, но этот салат очень люблю.

Для заправкиПриготовление:

Первым делом надо приготовить курицу. Можно отварить или обжарить. Я обычно жарю, куриную грудку нужно разрезать вдоль волокон, выложить в контейнер слоями, каждый слой посыпать солью и перцем и полить растительным маслом. Можно добавить чеснок, а масло взять оливковое.

Через полчаса обжарить с двух сторон на сковороде, не накрывая крышкой (это важно). Немного остудить, нарезать кусочками.
Можно и отварить курочку, но так, на мой взгляд, вкуснее.

Можно отварить курицу (любую часть), охладить и нарезать кубиками.
Овощи, зелень и яблоко помыть и слегка просушить.

Пекинскую капусту нарезать вдоль на три-четыре полоски, а затем поперек тонко.

Стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками. Затем нарезать лук и маленькими кубиками яблоко.

Я немного поливаю нарезанное яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело и добавляю в салат. Потом добавить нарезанную небольшими кусочками курочку.

Для заправки мелко нарезать укроп, оторвав грубые стебли, смешать с 200 г сметаны (у меня была 15%) и добавить столовую ложку лимонного сока, черный перец, чайную ложку соли (без горки) и 2-3 чайные ложки сахара.

Хорошо перемешать заправку и влить в салат.

Всыпать в миску с салатом очищенные, жаренные подсолнечные семечки (у меня были соленые) и хорошо перемешать.

Если у вас есть интересные рецепты с пекинской капустой – поделитесь пожалуйста в комментариях!