Гаспачо из огурцов - лёгкий и вкусный овощной супчик

Я очень удивилась, когда нашла этот рецепт, думала, что гаспачо готовят только из помидоров!

Летом, в жаркий день, холодный Гаспачо из огурцов - отличный выбор для обеда.

Этот суп хороший вариант переработать в сезон крупные огурцы во вкусное и интересное блюдо. Я решила попробовать приготовить и не пожалела - супчик нам понравился.

Мужу огуречный гаспачо нравится больше, чем салат из огурцов.
Но круглый год можно его подавать в маленьких стаканчиках на фуршет или как закуску к праздничному столу - красиво и полезно.

Вкусный, лёгкий и полезный супчик хорошо дополнит более сытные блюда.

Ингредиенты:

На 4 порции
Приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на пару часов.
Затем промыть и нарезать крупными кубиками, для того чтобы они поместились в блендер.

Нужно измельчить все овощи в пюре.

У меня все ингредиенты не поместились, поэтому я измельчала в два приема.

Перец промыть и очистить от семян. Лук и чеснок почистить, зелень помыть. Все овощи, кроме одного огурца и красного перца нарезать так, чтобы удобно было загружать в блендер.

Огурцы, лук, нарезанный кубиками, чеснок, зеленый перец, сельдерей, зелень - загрузить в блендер, добавить сок половины лимона и по желанию уксус, растительное масло, соль и перец и измельчить до состояния пюре.

Можно готовить только с лимонным соком без уксуса.

Перелить в кастрюлю или салатник, накрыть крышкой и поставить в холодильник на час.

Зелени можно добавить и больше - на ваше усмотрение, тогда суп будет ярче.

Один огурчик и красный перец порезать маленькими кубиками для украшения.

Можно добавить лёд в тарелку или стаканчики - порционно.

Достать суп добавить в него лед. Если вы хотите подавать суп сразу, то можно лед добавить в блендер, когда пробиваете овощи. Разлить по тарелкам или стаканам и украсить мелко нарезанным красным перцем, зеленью и ломтиком лимона.

Добавляйтесь в группу и делитесь рецептами с друзьями - давайте готовить вместе!)