Праздничный салат с рукколой и морепродуктами за 5 минут.

Хочу поделиться рецептом салата, который я всегда готовлю на Новый год. Муж его обожает и я решила приготовить этот салат, чтобы у вас была возможность посмотреть рецепт заранее.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!

Он достаточно дорогой, но праздник есть праздник – хочется чего-то особенного! Если приготовите, то возгласы от вкушающих "Круто, это прямо, как в ресторане!" вам обеспечены! Ещё, на мой взгляд, это прекрасный рецепт для романтического вечера.

Главный плюс этого салата в том, что он готовится супер быстро и просто. Я его собираю за пять минут. Только важное примечание - нужно его собрать непосредственно перед подачей на стол, он долго не стоит. Поэтому я готовлю "конструктор" заранее, а бросаю все на тарелку или в миску в 23.00, обычно мы в это время садимся за стол, провожать старый год.

Соотношение продуктов тут довольно условное - вы можете добавить чего-то побольше, чего-то поменьше. Но тут на мой вкус удачное сочетание ингредиентов, которые дополняют друг друга.

­Ингредиенты:

5 порций

• Руккола – 1 упаковка 100 г
• Любой салат на выбор или микс - 50 г
• Коктейль из морепродуктов готовый в масле - 400 г
• Жареные кешью – 100 г (можно заменить на кедровые орехи)
• ­Помидоры черри – 250 г
• Лимон – 1/2
• Красный лук – 50 г
• Бальзамический уксус (крем) - 30 г
• Оливковое масло - 30 г
• Зеленый или фиолетовый базилик - 20 г
• Соль и перец по вкусу.­

Приготовление:

Мыть или нет рукколу решать вам, я купленную в упаковке не мою. Можно этот салат приготовить в миске или собрать на большой тарелке. Поскольку я делала на двоих, то собирала порционно.

Подготовка:

Базилик положить в тарелочку с водой, чтобы он не завял. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Если у вас сушеные орешки - поджарьте их до золотистого цвета на сковороде или в духовке. Я купила жареные.

Слейте масло из банки с морепродуктами.

Сборка:

Выложить на тарелку - рукколу, помидоры, тонко нарезанный лук и морепродукты.

Добавить перец по вкусу, полить лимонным соком, выдавив кусочек и крем-бальзамиком (в меру). Салат не солить, каждый может потом посолить по вкусу свою порцию. Добавить листочки промытого базилика.

Сверху чуть измельчённые орехи кешью - я их просто ломаю сжимая в кулаке.

Кедровые орехи измельчать не нужно. Если у вас осталась руккола (я вчера готовила две порции и у меня осталось полпачки) то намочите бумажное полотенце, накройте ее и уберите в холодильник.

Можно дополнить этот салат тигровыми креветками, нужно штучек 5 на порцию, тогда он получится совсем королевский. Лучше покупать серые - их разморозить, снять панцирь разрезав вдоль спинки ножницами, вынуть кишку (она тонкая, серого цвета, идет вдоль спинки и легко очищается ножом) и отварить в подсоленной воде 1 минуту.

В этот раз я решила сравнить два коктейля из морепродуктов разных производителей.

Мне больше понравился Меридиан.

А с бальзамиком вышло не очень удачно. Я решила купить русский крем-бальзамик, но он оказался ужасный, с каким-то неприятным, искусственным привкусом! Так что, я отправилась в магазин и нашла вполне достойный итальянский.

Вообще, крем-бальзамик расходуется очень экономно, мне бутылки хватает на год, но дешевый просто испортил бы весь салат.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ, делитесь пожалуйста рецептами и статьями, если они вам понравились, и ставьте лайки - это очень помогает продвижению группы!