Обалденный рецепт оладий из кабачков. Вот что нам понадобится: кабачки (лучше молодые, с тонкой кожицей) — 2 шт. яйца — 2 шт. твердый сыр — 50 г пшеничная мука — примерно 5 ст. л. соль, черный перец по вкусу петрушка, любая зелень по вкусу чеснок растительное масло сметана Приготовление: Очистить и натереть кабачки на крупной терке. Для большей питательности некоторые хозяйки добавляют в кабачковые оладушки картофель, натирая его на мелкой терке. Выжать из кабачков лишнюю жидкость и немного посолить. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить. Для овощных оладий хорошо подойдут укроп, петрушка, зеленый лук, мелко натертый корень сельдерея или нарезанная мелко зелень сельдерея. Перемешать натертые сыр и кабачок с зеленью, яйцами и мукой. Добавить соль и перец, приправы по вкусу. Если тесто слишком жидкое, добавить еще муки. Выложить порционно на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Лучше делать это столовой ложкой — тесто сильно липнет к рукам. Жарить оладьи на среднем огне до румяной корочки. Можно также испечь их в духовке в силиконовых формочах. Кабачковые оладьи отлично идут со сметанным соусом. Свежая зелень и овощной салат — чудесное дополнение к этому летнему рецепту. Приятного аппетита!

Закрываем помидоры без уксуса В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты. На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты. Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками. Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. В прошлом году делала так, но не было под рукой специй) и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли.

Незабываемые на вкус огурчики в ";пражской"; заливке Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор. И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца. Заливка (для примерно 3-х банок по 0, 8 или 1, 0 л) : 1) 1л воды; 2) 150г (5, 3 стол. ложки без верха) сахара; 3) 40г (5 чайн. ложек без верха соли ) ; 4) 1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты. Приготовление: 1. Сначала огурцы моем, отрезаем хвостики и замачиваем минимум на 4 ч. 2. В подготовленные банки закладываются овощи и следующие добавки (в расчете на банку 0,8-1 л): 1-2 зубка чеснока, веточка (10-15 см) эстрагона, 1-2 лавровых листа, 1-2 листа смородины, зонтик укропа, 1 см корня хрена или кусочек листа, 3 горошины черного перца. 3. Для остроты можно положить маленький кусочек горького стручкового перца. 4. Залить заполненные овощами банки кипящей заливкой, выдержать 10 мин. 5. Слить рассол, прокипятить, еще раз залить банки, опять выдержать 10 мин. 6. Снова слить, прокипятить, залить банки, закрутить их крышками, перевернуть вверх дном, укутать на сутки. 7. Хранить при комнатной температуре. Лимонную кислоту можно заменить горстью красной смородины.

Салат ";Гениальный";, потому что очень простой)) Нужно: 1 кг - капусты 1 кг - помидор 1 кг - огурчиков 1 кг - сладкого перчика 1 кг- морковки Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг другого овоща. Всё порезать как на салатик , морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить: раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 мл соль - 8 ч. ложек сахар- 16 ч. ложек Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть. Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать Мммм.... такая вкуснота....