ИНГРЕДИЕНТЫ Вода кипячёная — 1 л (тёплая, ~35°C) Дрожжи сырые — 50 г (или 17 г сухих) Масло растительное — 3 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Соль — 2 ч. л. Мука — 1.5-1.7 кг (пшеничная, высший сорт) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Замес теста: В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте масло, сахар и соль. Постепенно вводите муку, замешивая плотное тесто. Месите 10-15 минут до эластичности (должно отлипать от рук). Подъём теста: Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место на 1-1.5 часа (объём ×2). Первый обмин: опустите тесто, выпустив воздух. Второй подъём: повторите через 40 минут. Формовка и выпечка: Разделите тесто на 2-3 части, сформируйте батоны или круглые буханки. Выложите в смазанные формы, дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте 40-45 минут на нижнем уровне до золотистой корочки. СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ХЛЕБА: Проверка готовности: постучите по дну — должен звучать «пустой» звук. Аромат: перед выпечкой смажьте водой и посыпьте семечками/зёрнами. Хранение: заверните в льняное полотенце — останется мягким 2 дня. Подавайте с маслом, мёдом или домашним вареньем!