Ингредиенты: — Шоколад горький — 100 г — Пудра сахарная — 350 г — Яйцо куриное — 8 штук — Мука пшеничная — 200 г — Сливки (20%-ные ) — 500 мл — Сливки (35%-ные ) — 680 мл — Молоко — 140 мл — Ликер — 75 мл — -Желатин — 1 ст. л. — Корица — 1 шт. — Какао-порошок — 2 ст. л Приготовление:1. Замочить желатин в воде на полчаса. 2. В кастрюльку влить сливки (22%-ные ), молоко, добавить 100 г сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник. 3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 г сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать. 4. Миксером взбить 180 мл сливок (35%-ных) и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник. 5. Взбить яйца и 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку. 6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут. 7. Вишню, 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры и 3 ст. л. воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину. 8. Взбить 500 мл сливок (35%-ных ). 9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.