1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в
сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и
вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Ингредиенты:
- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки
Приготовление:
Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И
тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем,
будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами
или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать
кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. Сыр не трем на
терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд.
Зелень мелко рубим.
В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для
рыбки. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем
рыбка. Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками
(или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже
смазываем сливками. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра
так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок
аккуратненько выливаем по краям. Запекаем минут 25-30 при температуре
200 - 220 градусов.
Приятного аппетита!
2. Треска запечённая с сыром и томатами
Нам понадобится:
2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец - по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное,
размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания
(керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным
молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним,
в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри
нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке...
...и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить
1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут
(плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится
аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой
зеленью.
Приятного аппетита!
3. Рыба, запеченная с сыром
Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
14 часть лимона
соль
перец
Приготовление:
Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и
нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная
ложка цедры). Сыр натереть на крупной терке. Размороженную рыбу
посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму. Посыпать лимонной
цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной. Посыпать
натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить
20-25 минут. Рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное
блюдо.
4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке".
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу
Приготовлеие:
1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём
мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи:
соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и
накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму,
добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу - морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180С.
Приятного аппетита.
5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом
Ингредиенты:
рыба
яйца
лук
майонез
сыр
Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(в д.сл. использовалась рыбка Телапия - готовое филе - продается почти
везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать
специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3
ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в
духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
6. Форель с картофелем
Ингредиенты:
Филе форели - 500 - 600 грамм.
Картофель - 1,5 кг.
Сметана - 500 грамм.
Сыр - 200 грамм.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Любые специи для рыбы по вкусу.
Зелень - укроп, петрушка, кинза.
Лимон - 1 штука.
Приготовление:
1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и
порезать тонкими ломтиками.
2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный
молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать
растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и
выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить
оставшимся соусом.
3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее
противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150
градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Комментарии 7