🍅 10 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~Сохраните, обязательно пригодится!🍅 1. Маринованные помидоры сладко-острыеИнгредиент:- 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)- 1 красный острый перец- 2 - 3 зубчика чеснока- 1 болгарский перец- перец душистый горошек- гвоздика- сахар- соль- уксус 9%Приготовление:1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.5. Дать остыть при комнатной температуре.🍅 2. Острая закуска из помидоровИнгредиенты:- 1 крупный кабачок- 2-3 зубчика чеснока- 5 не крупных помидоров- по половинке пучка укропа и петрушки- масло для жарки- майонез- мукаПриготовление:1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.🍅 3. Соус "Аппетитка"Ингредиенты:- 3 кг помидор- 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного уксуса - 1 ст.л солиПриготовление:1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок.2. Варить еще 20 мин.3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.🍅 4. Помидоры, консервированные половинкамиИнгредиенты:- помидоры- перец горошком- лавровый лист- лук- зелень укропа- чеснок- растительное маслоРассол:- 3 л. воды- 3 ст. л. соли- 7 ст. л. сахара- 1 ст. 9% уксусаПриготовление:1. Для начала выбираем тугие красные помидоры.2. Разрезаем их пополам.3. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.🍅 5. Соус сацебели из томатовИнгредиенты:На 2-х литровую банку:- 2 кг томатов,- 1 большой пучок кинзы- 1 головка чеснока- 1-1,5 ст. л соли- 1/2 ч.л. красного перцаПриготовление:1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей.2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.🍅 6. Кабачки в томатном соусеИнгредиенты:- кабачки молодые – 5 кг.,- томатный сок – 2 литра,- сахар – 2 стакана,- соль – 1 ст. ложка,- масло раст. – 200 мл.,- уксус 9% – 150 мл.,- красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,- петрушка – 1 пучок,- чеснок – 2 головки.Приготовление:1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.🍅 7. Домашний томатный соусИнгредиенты:- Помидоры – 1кг.- Яблоки – 3шт.- Морковь – 2шт.- Соль – 1ч.ложка.- Сахар – 1ст.ложка.- Уксус – 2ст.ложки.- Перец, чеснок – по вкусу.Приготовление:1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце.4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов.5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.🍅 8. Приправа хрен с помидорамиИнгредиенты:- 3 кг помидор- 250 г хрен- Чеснок 200 г- Соль 3 ст.л или по вкусу- Сахар 1 ст.л или по вкусуПриготовление:1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре.3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком.4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать.5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.Рецепт Марины Сазоновой.🍅 9. Помидоры в желеИнгредиенты:- помидорыДля заливки:- вода - 1 л- сахар - 70 грамм- соль - 40 грамм- уксус - одна чайная ложка- желатин - 30 грамм- перец горошком по вкусу- лавровые листья по вкусуПриготовление:1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания.2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина.3. Процедим.4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки.5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты.6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.7. Дальше банки закатаем и остудим.🍅 10. Баклажаны в томатахИнгредиенты:- 3 кг помидор;- 2 кг баклажан;- 200 г растительного масла;- 200 г сахара;- 100-150 г уксуса 9%;- 2 стручка горького перца;- 2 головки чеснока;- 2 ст.л соли;Приготовление:1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками.3. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так.4. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.-------------------------------------------------------------Приятного аппетита!!!