Как подольше сохранить клубничку свежей?

Таким вопросом задалась международная команда исследователей, и решили, что сохранность ягоды улучшит специальное покрытие. В эксперименте свежесобранные ягоды обработали раствором содержащим наночастицы хитозана и глицин беатина. После обработки плоды помещали в холодильник и раз в три дня проверяли как меняются различные параметры (твердость, вес, содержание аскорбиновой кислоты, антоцианов, фенолов и флавоноидов и ещё несколько параметров).

В результате покрытие действительно продлевало срок хранения клубники. она гораздо медленнее портилась в сравнении с контрольным.

Главный плюс, что покрытие биологическое, то есть изготовлено из природных веществ. Если такая технология окажется коммерчески выгодной, ждём наноклубнику из Ирана...

#наука #клубника #нанотехнологии