Логово ботаника

Фрукты и овощи причудливой формы

Аномалии в развитии формы плодов у растений (как картофель в виде сердечка, раздвоенная морковь или причудливые томаты) возникают из-за нарушения нормального процесса роста и развития. Вот основные причины:

Генетические факторы (редко основная причина):

Мутации: Случайные изменения в генах, отвечающих за форму плода, могут привести к необычному развитию.
Спонтанные аномалии: Иногда сбои в делении клеток на ранних стадиях формирования плода происходят без видимой внешней причины.
Условия окружающей среды и стресс:
Температурный стресс: Сильная жара или, реже, холод во время формирования и роста плодов могут нарушить нормальное деление клеток и их вытягивание.
Неравномерный полив: Самый частый фактор для корнеплодов (морковь, картофель)!
Засуха + обильный полив: Период засухи сковывает рост. Последующий обильный полив (или дождь) вызывает резкий, неравномерный рост внутренних тканей, что разрывает наружные. Это приводит к растрескиванию, раздвоению, искривлению.
Постоянный дефицит влаги: Замедляет и деформирует рост.

Повреждение точки роста:

Физическое: Самое важное для "сердечек" картофеля и раздвоенной моркови! Если верхушечная почка (точка роста) корнеплода или клубня повреждается (насекомыми, нематодами, механически при рыхлении, корнями соседних растений, твердым комком почвы), то рост продолжается из боковых почек. Это приводит к образованию нескольких "концов" (раздвоение моркови) или клубней причудливой формы (сердечки, гантели).
Химическое: Гербициды или другие химикаты могут повредить точку роста.
Повреждение завязи/цветка: Для плодовых (томат, перец и т.д.) повреждение цветка насекомыми, ветром, градом или неполное опыление может нарушить симметричный рост плода.

Состояние почвы:

Плотная, каменистая или уплотненная почва: Физически препятствует нормальному росту корнеплодов и клубней, заставляя их изгибаться, сплющиваться или раздваиваться, обходя препятствия. Комья земли давят на растущий клубень картофеля, формируя вмятины ("сердечки").
Избыток азота: Стимулирует бурный рост, но может сделать ткани более рыхлыми и склонными к растрескиванию при колебаниях влаги.
Дефицит питательных веществ: Недостаток бора или кальция часто приводит к растрескиванию, опробковению и деформации плодов (особенно у томатов и яблок).
Высокий уровень солей: Может угнетать рост и вызывать стресс.

Болезни и вредители:

Вирусы: Некоторые вирусные инфекции вызывают деформацию плодов (например, вирус мозаики томата).
Грибковые и бактериальные болезни: Могут повреждать ткани плода, приводя к неровностям, пятнам и деформациям.
Нематоды: Крошечные черви, повреждающие корни и точки роста, часто являются причиной раздвоения корнеплодов и образования уродливых клубней картофеля.
Насекомые: Повреждение листьев (снижение фотосинтеза), цветов, завязей или самих молодых плодов.

Особенности опыления (для плодовых культур):

Неполное или неравномерное опыление: Если оплодотворяются не все семязачатки в завязи, часть плода может расти хуже, что приводит к асимметрии.
Партенокарпия: Развитие плода без оплодотворения (часто стимулируется стрессом или специальными обработками). Такие плоды могут иметь неправильную форму.