Романеско - один из сортов культурной капусты, родственник капусты цветной.

По сравнению с цветной капустой и брокколи романеско более нежная по текстуре и имеет более мягкий сливочно-ореховый вкус, без горьковатой нотки.
Происхождением этот овощ из Рима. Он богат витамином C, витамином K, пищевыми волокнами и каротиноидами.