Дамлама, она же - басма,. Просто, вкусно, недорого.

Дамлама (думлама, димляма), она же - басма. Овощное рагу с мясом, один из хитов среднеазиатской кухни. В казан укладывается курдюк, мясо, затем крупно нарезанные лук, помидоры, картофель, баклажаны, перчики, чеснок, морковь, капуста. Содержимое тушится на малом огне при закрытой крышке около часа.