Щи из квашеной капусты

Рецептов щей - несчетное количество. Этот вариант достаточно простой и очень вкусный. И напоминаю, что щи всегда вкуснее на второй день.
Ингредиенты
Квашеная капуста 500 г
Бульон (куриный, говяжий) или вода 2 л
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Грудинка или бекон (по вкусу) 200 г
Соль 1 ч.л.
Зелень
Лавровый лист 2 шт.
Перец (горошком) 5 шт.
Хмели-сунели
Приготовление:
Шаг 1
Луковицу порезать, поджарить в глубокой сковородке на растительном масле (минут пять). Если делаем с грудинкой, беконом - в этот момент его в нарезанном виде - туда, и еще минут пять.
Шаг 2
Капусту отжимаем, выкладываем на сквовороду, и на большом огне немного обжариваем. Затем залить кипятком - чтобы покрыл капусту, довести до кипения, сделать самый малый огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться. Примерно час. Капуста должна стать мягкой и прозрачной. Не забываем подливать воду
Шаг 3
Наливаем воду (бульон) в кастрюлю, ставим на огонь. Чистим картошку, морковку. Как закипит вода - кидаем туда нарезанные на кубики 2х2 овощи, солим и оставляем вариться. Примерно 20 минут после закипания до готовности овощей.
Шаг 4
В сковородку с капустой кладем несколько горошин черного перца, пару - душистого, лавровые листочки, накрываем крышкой, пусть томится дальше.
Шаг 5
Выкладываем капусту в кастрюлю, пробуем на вкус, на соль. Добавляю хмели-сунели, и даю покипеть на маленьком огне еще минут десять. Еще хорошо добавить зеленый лук или лук-порей.
Шаг 6
Подавать с мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита! http://ligakulinarov.ru/recepty/shchi/sredney-slojnosti/shchi-iz-kvashenoy-kapusty-1012 #первое