Профитроли с яичным паштетом

Ингредиенты:
яйцо 10 шт.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «яйцо»
лук репчатый 2-3 шт.
масло растительное 100 мл
мука пшеничная 1 ст.
жир кулинарный 100 г http://ligakulinarov.ru/recepty/zakuski/yayca/profitroli-s-yaichnym-pashtetom-10557 Приготовление:
Шаг 1
Пять-шесть куриных яиц сварите вкрутую (не переварите их!) и натрите на крупной терке.
Шаг 2
На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!
Шаг 3
Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
Шаг 4
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.
Шаг 5
Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.
Шаг 6
Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой". Можно подавать к столу - приятного аппетита!
#закуска