Крем-брюле

http://ligakulinarov.ru/recepty/deserty/romanticheskiy-vecher/krem-bryule-10445 Ингредиенты:

Яйца (желтки) 4 шт.
Сахар 70 г
Ванилин 10 г
Сливки 500 мл
Приготовление
Шаг 1
Разогреваем духовку до 140С.
Ставим кастрюлю на водяную баню. Выливаем туда сливки, добавляем сахар, ванилин и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока над сливками не начнет появляться пар.
Шаг 2
Взбиваем яичные желтки
Шаг 3
Добавляем взбитые желтки в сливочную массу. Взбиваем и разделяем на креманки.
Шаг 4
Берем глубокий противень или форму для запекания, ставим туда креманки и заливаем кипящей водой. Ставим в духовку на 35-45 минут.
Шаг 5
Не передержите крем в духовке, он должен стать плотной однородной структуры как желе. Нам надо сделать хрустящую корочку сверху. Для этого равномерным тонким слоем сахара посыпаем крем в каждой креманке.
Шаг 6
Если у вас есть ручная горелка-факел, то просто плавим сахар ею. Если нету, то выкручиваем огонь до максимума в духовке и ставим туда креманки поближе к огню.
Требует сноровки, но результат того стоит)