Фасоль в томате с овощами ( 100% постный рецепт)

Ингредиенты:
Фасоль красная 1,5 ст.
Морковь 150 г
Лук репчатый 200 г
Масло растительное 2 ст.л
Соль 1 ч.л.
Томатная паста 2-4 ст.л
Орегано 1 ч.л.
Майоран 1/2 ч.л.
Петрушка+укроп 40 г
Приготовление: http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ovoshchi/fasol-v-tomate-s-ovoshchami-10852 Шаг 1
Фасоль замочите заранее не меньше чем на 4 часа, у меня она замачивалась 8 часов.
Шаг 2
Воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой и ставим вариться. Как вода закипит, добавляем соль, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой. В зависимости от сорта, времени замачивания, фасоль варится от 1 ч до 2 ч. Моя варилась 1ч 20 мин и слегка переварилась. Критерий готовности - она должна быть целой, но абсолютно мягкой.
Шаг 3
Лук мелко режем
Шаг 4
На сковороду наливаем масло и выкладываем лук
Шаг 5
Слегка пассеруем
Шаг 6
измельчить морковь на теркенатереть морковку
Морковь чистим и трем на терке
Шаг 7
И добавляем на сковороду к луку. Обжариваем, помешивая. Не допускайте пригорания овощей.
Шаг 8
Нам нужен 1 стакан томата консистенции жидкой сметаны. Томатная паста у меня была очень густая, я взяла 2,5 столовых ложки и разбавила водой, размешала.
Шаг 9
Выливаем в овощи, добавляем орегано и майоран. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10.
Шаг 10
Добавляем отварную фасоль. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 (максимум)
Шаг 11
Зелень режем
Шаг 12
Выкладываем зелень в фасоль, размешиваем и выключаем огонь. Все готово.
Шаг 13
Подавать фасоль с овощами в качестве гарнира к мясу или птице, или в холодном виде в качестве закуски.