Джем из острого красного перца (оригинальный рецепт)

Многие хозяйки привыкли готовить дома аджику, хрен или горчицу, чтобы к закуске можно было добавить остринку. Предлагаем новый очень незаезжанный рецепт "джема" из красного перца.
Ингредиенты:
3/4 чашки нарезанного сладкого перца (зеленый или красный)
1/4 чашки нарезанного острого красного перца (чили, огонек и т.п.)
1/2 чашки яблочного уксуса
6 стаканов сахара
100 грамм пектина
по желанию можно добавить пищевой краситель
Описание:
Поместите острый и сладкий перец в кухонном комбайн, или смешайте в блендере до однородной массы.
В кастрюле с толстыми стенками, смешайте перец, уксус и сахар и доведите до кипения.
Варите в течение 20 минут, затем дайте остыть и взбейте с пектином и несколькими каплями пищевого красителя, если используете.
Налейте джем в горячую стерилизованную банку и храните в прохладном, темном месте.