Кекс с красными апельсинами ( идеален к чаю в новогодние праздники)

Ингредиенты:
Яйца 3-4 шт.
Апельсин красный 3 шт.
Сахарный песок 1 ст.
Мука 1+ 3/4 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Оливковое масло (Extra Virgin) 2/3 ст.
Йогурт (кефир, простокваша) 125 мл
Описание:
Разогреваем духовку до 200 С.
Натираем на мелкой терке цедру двух апельсинов и смешиваем ее с сахарным песком.
С двух апельсинов снимаем кожуру И режем на кусочки, т.е. каждую дольку где-то на 3 части. Из 3го апельсина выжимаем сок, должно получится где-то около 1/4 стакана. Смешиваем сок с йогуртом.
Добавляем йогурт к сахару с цедрой. Разбиваем яйца (3 больших или 4 маленьких) и взбиваем венчиком смесь. Смешиваем отдельно просеяную муку с разрыхлителем, солью и содой. И добавляем их к тесту и наконец вливаем оливковое масло, аккуратно размешиваем.
Кусочки красных апельсинов перекладываем лопаточкой, чтобы не подавить и распределяем равномерно в тесте. Форму для кекса смазываем жиром для выпечки (сливочное масло, маргарин, растительное масло). Выливаем тесто. Ставим в духовку и выпекаем около 50 минут или до тех пор, пока лучина вставленная в серединку кекса не будет оставаться чистой при вынимании.
Очень ароматный пирог к ароматному чаю)
Пошаговые фото к рецепты: http://ligakulinarov.ru/recepty/keksy-maffiny/apelsiny/keks-s-krasnymi-apelsinami-10441