Ленок готовит!

Мандариновый песочный пирог - идеальный для домашнего уютного чаепития

Ингредиенты:
- Сливочное масло - 70 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г.
- Мука - 250 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Начинка:
- Мандарины - 700 г.
- Сахар - 100 г.
- Мука - 40 г.
Приготовление:
1. Мандарины очистить от кожуры, и нарезать на небольшие кусочки, выложить их в чашку, Добавить сахар и муку, перемешать.
2. В другой чашке просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, и щепотку соли. Перемешать.
3. Добавить масло к мучной смеси и растереть тесто до крошки. Добавить яйцо и снова растереть в крошку.
4. 2/3 теста выложить в форму, равномерно распределить начинку по слою и сверху распределить оставшееся 1/3 теста.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!

Любимый многими салат из печени

Ингредиенты:
- Печень говяжья или куриная - 350 г
- Маринованные огурцы - 10 шт.
- Вареные яйца - 5 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Лук - 4 шт.
- Майонез - 200 г
Приготовление:
1. Печень отварить, натереть на крупной терке, куриная более мягкая — ее можно порезать мелкой соломкой.
2. Огурчики нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварить и натереть на крупной терке.
4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла.
5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.
6. Желтки оставить для украшения.
7. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:
- половина печени, промазать майонезом.
- половина жареного лука.
- половина огурчиков маринованных.
- морковь, промазать майонезом.
- белки, промазать майонезом.
- оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом.
8. Сверху посыпать натёртым на мелкой тёрке желтком.
Приятного аппетита!
#салатизпечени

И подать не стыдно, и съедят - не жалко!

Хрустящая квашеная капустка - рецепт, проще некуда!

Осень - время, когда уже не хочется свежих овощей, а хочется соленых огурцов, ну или квашеной капустки.
На 3-хлитровую банку нам понадобятся:
- 2,5-3 кг капусты
- 1 большая морковь (150 г)
- 2 ст.л. соли
- 3-4 лавровых листика
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- другие специи - по желанию
Приготовление:
1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке.
2. Смешать, добавить соль. Капусту с морковью мять руками до появления сока.
3. Теперь необходимо плотно уложить капусту в 3-хлитровую банку, периодически утрамбовывая и добавляя по 1 лавровому листу и несколько горошин перца.
4. Банку с капустой нужно поставить в глубокую посуду (т.к. при брожении будет выделяться сок) о оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.
5. Ежедневно нужно ножом протыкать капусту до самого дна, чтобы выходил газ.
6. Как только капуста перестала бродить (пузыриться) - всё, она готова!
Убираем её в холодильник и идем жарить ароматную картошечку на ужин!
Подаю я капусту, добавив репчатый лук и немного растительного масла.
Не дожидаясь, пока закончится одна банка капусты, иду делать следующую.
Приятного аппетита!
#квашенаякапуста

Тыквенные цукаты - вкусно и полезно!

Что нужно, чтобы приготовить цуукаты из тыквы: - тыква - 1 кг - сахар - 1 кг - апельсин - 1 шт. Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные. Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой. Ингредиенты 1-го этапа: Тыква 1000 г Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки. Ингредиенты 2-го этапа: Сахар-песок 1200 г Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры. Ингредиенты 3-го этапа: Гвоздика 2 шт. Корица в палочках 2 шт. Апельсины 1 шт. Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными. Теперь надо дать стечь сиропу. Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором. Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.

Кальмары с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты:
- Кальмар - 2 шт
- Шампиньоны - 120 г.
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Сыр - 50 г.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу ⠀
- Кунжут - для украшения
Приготовление:
1. Кальмар облить кипятком, очистить и варить не больше 3 минут.
2. Мелко нарезанные лук и грибы мелко нарезать и обжарить на 1 ст. л масла.
3. Добавить тертый сыр, молоко, специи. Варить до загустения.
4. Начинить тушки кальмара и обжарить на сковороде буквально до золотистои‌ корочки. Посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!