Оригинальный салат из огурцов с морковкой по-корейски на зиму: вкусная заготовка впрок

Ингредиенты:
3 кг огурцов
1 кг моркови
100 гр. сахара
60 гр. соли или по вкусу
10 зубчиков чеснока или 1 ст. л. гранулированного
1-2 стручка красного острого перца
150 мл уксуса 9%
150 мл растительного масла
1 ч. л. семян кориандра
Как готовить:
Овощи вымыть и почистить. Огурцы чистить не нужно.
Далее нарезка. Огурцы нарезать тонкими полукружочками, морковь натереть на терке для моркови по-корейски.
Чеснок порубить, острый перец порезать — тонкими кольцами. Вместо свежего острого перца можно по вкусу добавить молотый красный перец.
Добавить к овощам соль, сахар, уксус, кориандр, растительное масло и измельченный чеснок.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3,5–4 часа.
Разложить овощную смесь по подготовленным стерильным банкам.
Залить сверху овощи смесью маринада и выделившегося сока.
Закрутить банки горячими винтовыми крышками.
Поставить заготовки в кастрюлю на деревянную решетку. Влить воду по плечики.
Стерилизовать банки 10–15 минут после закипания воды.
Закрыть салат стерилизованными крышками и закатать.
Перевернуть и укутать до остывания.