Запекаем нежнейшую ароматную курицу в вине на луковой подушке: - курицу разрезать по спинке вдоль, развернуть как книжку, просушить, обмазать смесью йогурта или сметаны с чесноком, соль и перцем (мариновать минимум 3 часа) - в форму выложить много репчатого лука толстыми кольцами или полукольцами - на лук замаринованную курицу - запекать 30 минут при 200 градусах - влить 1 стакан сухого белого вина сверху на курицу, чтобы попало на всю кожу, можно укропчика еще немного - запекать еще около 1 часа или до готовности курочки

Заморозка овощей на зиму: для супов, рагу и других горячих блюд

Сладкий томатный соус на зиму - скоро пригодится! Сохраняем в закладки😉

Ингредиенты: 2,5 кг помидоров 3 крупных луковицы репчатого лука 250 гр. сахара 100 мл уксуса 9% 60 мл растительного масла по 0,5 ч. л. острого красного и черного перца 1 ст. л. молотого кориандра 1,5 ст. л. соли 2 ст. л. крахмала 1 ст. л. хмели-сунели Как готовить: 1. Помидоры почистить от кожицы. Пропустить через мясорубку. 2. Лук нарезать как получится и обжарить в масле до золотистости. Убрать из сковороду и влить вместо него томатную массу. 3. Лук измельчить блендером в пюре и вернуть к помидорами. 3. Довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне. 4. Добавить соль, сахар и приправы. 5. Тушить еще 30 минут. 6. Можно без крахмала, конечно, но если хочется соуса гуще, то крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды и струйкой ввести в соус. 7. Варить еще 10-15 минут. Из 2,5 кг помидоров получится около 1,5 очень красивого и вкусного соуса. Разлить по банкам или бутылкам, перевернуть до остывания.

Закуска из баклажанов "Бакат" - вкусная советская заготовка

Ингредиенты: 3 кг баклажанов 2 кг болгарского перца 1 стручок горького или острого перца 2 кг помидоров или 1,5 л томатного сока (пюре из помидоров) крупная головка чеснока 2 головки красного сладкого лука (ялтинский идеально!) 350 мл растительного масла 1 стакан уксуса 6% 100 гр. соли 0,5 стакана сахара 3 лавровых листа 1 ст. л. смеси молотых перцев 1 ч. л. перца душистый горошек 2 шт. гвоздики сухие травы по вкусу Как готовить: 1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками, немного присолить и оставить минут на 10. Каждый кружок обжарить на растительном масле. Отложить в отдельную тарелку или в тазик. 2. Перцы вымыть, вычистить от семян и пропустить вместе помидорами через мясорубку. Если используется томатный сок, то пюре из перцев надо смешать с ним. 3. Прокипятить соус 5 минут. Добавить в него пропущенный через пресс чеснок. Можно натереть его на терке. 4. Репчатый лук нарезать кубиками и протушить в соусе, но лучше сделать из него жареные полукольца. 5. Выложить баклажаны в соус, всыпать соль, сахар и все приправы. Влить уксус и добавить жареный лук. Варить салат 15-20 минут. 6. Разложить в горячие простерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть на крышку, укутать до полного остывания.