Коржики молочные

Ингредиенты: * 400 гр. муки * 100 мл молока или чуть меньше * 200 гр. сахара (с коричневым получается карамельный привкус) * яйцо для теста и желток для смазывания отдельно * 2 ч. л. разрыхлителя теста * 100 гр. сливочного масла или маргарина Как готовить: 1. Подогреть молоко и растворить в нем сахар, а затем и масло или маргарин. Не кипятить! Только подогреть. Есть рецепты, где вместо молока используется сметана. Тоже можно. Только ее не нагревают, а просто взбивают с сахаром и растопленным остывшим сливочным маслом. 2. В смесь разбить яйцо, взбить и частями ввести просеянную муку с разрыхлителем. Кстати, если печь коржики на сметане, то используется сода вместо разрыхлителя. Примерно 1/3 чайной ложки. 3. Замесить крутое песочное тесто, завернуть его в пленку или поместить в пакет и убрать в холодильник на полчаса. 4. Затем достать охлажденное тесто раскатать его толщиной в 1 см. 5. Выемкой или формочкой вырезать круглые коржики. 6. Переложить к заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать сверху взбитым желтком или яйцом. Можно просто молоком. Чтобы вышли красивые узоры, словно глазурь, просто проведите по коржику вилкой. 7. Выпекать ностальгические коржики нужно 20-30 минут до подрумянивания при 180 градусах. Приятного чаепития!