Предыдущая публикация
Коржики молочные
Ингредиенты:* 400 гр. муки
* 100 мл молока или чуть меньше
* 200 гр. сахара (с коричневым получается карамельный привкус)
* яйцо для теста и желток для смазывания отдельно
* 2 ч. л. разрыхлителя теста
* 100 гр. сливочного масла или маргарина
Как готовить:* 100 мл молока или чуть меньше
* 200 гр. сахара (с коричневым получается карамельный привкус)
* яйцо для теста и желток для смазывания отдельно
* 2 ч. л. разрыхлителя теста
* 100 гр. сливочного масла или маргарина
1. Подогреть молоко и растворить в нем сахар, а затем и масло или маргарин. Не кипятить! Только подогреть.
Есть рецепты, где вместо молока используется сметана. Тоже можно. Только ее не нагревают, а просто взбивают с сахаром и растопленным остывшим сливочным маслом.
2. В смесь разбить яйцо, взбить и частями ввести просеянную муку с разрыхлителем. Кстати, если печь коржики на сметане, то используется сода вместо разрыхлителя. Примерно 1/3 чайной ложки.
3. Замесить крутое песочное тесто, завернуть его в пленку или поместить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
4. Затем достать охлажденное тесто раскатать его толщиной в 1 см.
5. Выемкой или формочкой вырезать круглые коржики.
6. Переложить к заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать сверху взбитым желтком или яйцом. Можно просто молоком. Чтобы вышли красивые узоры, словно глазурь, просто проведите по коржику вилкой.
7. Выпекать ностальгические коржики нужно 20-30 минут до подрумянивания при 180 градусах.
Приятного чаепития!
Следующая публикация
Кролик в сметане с румяной корочкой из духовки
Комментарии 27