Кабачки по-болгарски на зиму

Очистите 1 кг кабачков, нарежьте кубиками.
Нарежьте также кубиками 1 кг болгарского перца, 6-8 средних морковок заранее и 0,5 кг лука.
Выложите в казан и добавьте:
6 ст. л. соевого соуса
2,5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
250 мл растительного масла
300 мл любого кетчупа (лучше томатного или томатной пасты с добавлением воды)
Все перемешайте и варите после закипания под крышкой около 20 минут, проверьте на соль и сахар, перемешайте.
Варите еще минут 20.
Готовый салат-закуску разложить по стерильным банкам и закатать.
Я использую такие кабачки со всеми блюдами из мяса и с любыми гарнирами, это очень вкусно!