ՔՅԱԲԱԲ տավարի մսից--- Այս ձևով պատրաստվածը ,երբ պահպանվում է ճիշտ տեխնոլոգիան--- համեղ է ստացվում և չի թափվում շամփուրի վրայից---Այսինքն` կա հատուկ տեխնոլոգիա , որն էլ ապահովում է նորմալ արտադրանք ստանալը---Դրա համար մինչև մսի աղալը - պետք է միսը կտրատել կտորների և վրան լավ աղ անել---(այսինքն ոնց ասում են աղը միսն ուտի)---թողնել այդպես - 2 ժամ-սառնարանում----որից հետո գլուխ սոխի, խոզի սալի(ճարպ ) հետ միասին միսը պետք է մսաղացով աղալ 2 անգամ, շատ լավ խառնել և ամբողջ մասսան թողնել 2-3 ժամ սառնարանում------Հանելուց հետո պետք է մի հինգ րոպե ամբողջ մասսան խփել սեղանին այսինքն (ՄԻՍԸ ԾԵԾԵԼ)--Որից հետո ձեռքը թրջել (ձեռքը թեթև թրջել ջրով) ձեռքի ափով մեկ վերցնել մսի ֆարշից մի գնդի չափով և հագցնել (միսը խփել շշի վրա) շամփուրին ձեռքով (ավելի շուտ մատների օգնությամբ-- մեկ ու մեջ թեթև սեղմելով շամփուրի վրա)---ձևավորել քյաբաբներ ---- Պատրաստում ենք մանղալի վրա--ԵՎ ԱՄԵՆԱԿԱՐԵՎՈՐ !

----երբ դնում ենք կրակի վրա --մի երկու րոպեից հետո շրջում ենք ու այդպես մինչև երկու կողմից պատրաստ լինի--------Պետք է մեջը հում չմնա ու շատ թողնելուց-- չչորանա----ինչպես ասում են <ՍՈՉՆԻ> լինի---1 կգ տավարի մսին (կամ եթե սիրում եք ոչխարի մսին- (ես չեմ սիրում))--100 գր խոզի սալ, 200 գր գլուխ սոխ, ցանկալի է կարմիր---աղն ու սև պղպեղը ըստ ---ես մի քիչ շատ եմ լցնում --- բայց դե իհարկե, որ աղի չլինի------ 2 անգամ աղում ենք մսաղացով--------ՄԱՏՈՒՑՈՒՄ ԵՆՔ լավաշի մեջ դրված---վրան կանաչ սոխ ենք կտրատում և ցանում ՍՈՒՄԱԽ ---Կարող եք մատուցելիս մեջտեղում դնել տոմատի մածուկը կտրատած սոխն ու համեմը իրար հետ խառնած--Վերջերս մատուցում են լավաշի մեջ դրված վրան դնելով մեկ կտոր կարագ---- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ