Лечо с баклажанами, получается вкуснее, чем обычное лечо

Предлагаю классный рецепт лечо, в составе которого есть баклажаны. Это один из моих любимых рецептов в категории заготовки. Каждый год закрываю хотя бы одну партию этого лечо и всегда едим его с удовольствием.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг, баклажаны — 1 кг, болгарский перец — 1 кг, чеснок — 2-3 зубчика, масло подсолнечное — 1 стакан, сахар — 250 г, соль — 1,5 ст. л, уксус 70% — 0,5 ст. л.

Приготовление:

помидоры, баклажаны и перец режем на небольшие кубики. Кладем все в кастрюлю и добавляем сахар, соль, подсолнечное масло. С момента закипания варим лечо 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем выдавленный через пресс чеснок, добавляем уксус. Все хорошо перемешиваем и раскладываем лечо горячим по стерилизованным банкам.
#лечо