Кухня СССР с Еленой

Лёгкий торт медовик «Кокосовый» Добрый день, дорогие друзья! Торт получается лёгкий, в нем не жирные продукты и мало калорий. Воздушный и суховатый. Коржи получаются просто изумительные. Давайте готовить, а в конце напишу список ингредиентов. Разбиваем в блюдо 4 куриных яйца и смешиваем с сахаром. Добавляем сливки и мёд с корицей. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, которое делим на 8 равных частей. Из каждой части раскатываем круг и выпекаем корж. Коржи смазываем кремом. Крем готовим так: смешиваем сметану, творог и мёд с кокосовой стружкой. Сверху посыпаем торт оставшейся от коржей крошкой с кокосовой стружкой. Что понадобится: Для коржей: мука пшеничная — 600 г, куриные яйца — 4 шт, сахар — 100 г, сливки жирностью не менее 30%, мёд — 100 г, корица — 1/3 ст. л, разрыхлитель 1 пакетик. Для крема: сметана жирностью 15% — 10 ст. л, творог мягкий — 400 г, мёд — 2 ст. л, стружка кокосовая — 5 ст. л. #торт #кокос #медовик

Рулет с повидлом пеку дома сама, и он всегда получается вкусным А есть здесь кто любит рулет с начинкой из яблочного повидла, посыпанный сверху сахарной пудрой и с необыкновенным ароматом? Режешь его и понимаешь, что это еще один вкус детства. Рулет с яблочным повидлом — традиционное лакомство русской кухни, которое представляет собой нежное тесто, начиненное сладким яблочным вареньем или повидлом. Этот десерт пользуется популярностью благодаря простоте приготовления и яркому вкусу. История рулета уходит корнями в глубокую древность, когда кулинария была направлена на сохранение продуктов питания. Яблоки, являясь одним из основных фруктов в средней полосе России, использовались для приготовления повидла, джема и варенья. Рулеты стали удобным способом сохранить фрукты и сделать вкусный десерт одновременно. Рулет можно приготовить с разными начинками: яблочное повидло, вишневый джем, вареная сгущенка с дробленным грецким орехом, крем из сливочного масла и сгущенки. В моей семье рулет любят все-таки с начинкой из яблочного повидла. В приготовлении рулета нет ничего сложного, есть только один нюанс – не дать рулету слишком испечься. Верх рулета после выпекания всегда получается светло-желтым, а низ слегка коричневатым. Важно не передержать рулет, иначе его потом не свернуть, он просто растрескается. Был у меня как-то такой случай, отвлеклась, и всё, рулет чуть не подгорел. Пришлось резать на кусочки, и ели мы его как печенье) Так как в рецепте 6 куриных яиц, то рулет получается на большой противень. Вы же можете испечь и на трех яйцах, получится рулет как продают в магазине, более тонкий и меньший по объему. Список ингредиентов будет в конце статьи, а пока ознакомьтесь, как готовится столь вкусная выпечка, и вы решите, готовить вам или нет. Если готовить рулет на 6 яйцах, то нам понадобится глубокая кастрюля или вместительное блюдо с высокими стенками. Так нужно потому, что взбиваемая масса увеличивается в 3-4 раза. Нам нужно хорошо взбить куриные яйца. В процессе взбивания к яйцам постепенно добавляем сахар. Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с ванилином. Продолжаем взбивать яйца и постепенно подсыпаем всю муку. У нас должно получиться однородное тесто, похожее на густую сметану. Противень застилаем пергаментом. Я покупаю силиконизированный, от него вмиг все отстает. Выливаем тесто и равномерно его распределяем по всему противню. Ставим противень в духовку и выпекаем рулет при 180 г. Время выпекания примерно 10 минут. Достаем рулет и сразу смазываем его повидлом. Повидло тоже распределяем равномерно, чтобы не было комочков. Сворачиваем рулет, обматываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на 30 минут. Достаем рулет и посыпаем сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко. Что понадобится: Мука пшеничная – 170 г. Яйцо куриное – 6 шт. Сахар – 140 г. Ванилин Яблочное повидло – 200 г. #рулет

Как думаете, сколько сейчас стоит советская посуда? По-разному. В антикварных магазинах можно купить тарелку или чашку за 50 рублей, а можно купить чайный сервиз за 35000 рублей. Все зависит от изготовителя, объема, качества посуды.

Витаминные и полезные оладьи на кефире. Такие вы точно не ели! Добрый день, дорогие друзья! И пусть солнце еще не каждый день светит, но мы-то знаем, что через две недели уже весна! А это значит, что нужно уходить от жирной, тяжелой пищи и больше есть полезных продуктов и готовить полезные блюда. Давайте быстрее готовить эти вкусные оладьи с зеленью и на кефире. Готовлю их много лет и обычно весною, когда в саду появляется первая зелень. А когда нет своей зелени, то готовлю оладьи из магазинной. Что потребуется: Кефир – 150 мл Мука пшеничная – 120 г Яйцо куриное – 2 шт Соль – 1/3 ч.л Сода – 0,5 ч.л Укроп, петрушка, зеленый лук (берите на свой вкус, но такое сочетание самое лучшее) – 150 г Приготовление: Зелень промыть, обсушить и измельчить ножом. Слегка помять руками, чтобы зелень стала мягче. Добавить к зелени куриные яйца, соль и кефир. Перемешать. Всыпать муку с содой и вымешать тесто. Выпекаем как обычные оладьи. Я сначала смазываю сковороду маслом для первых оладий, а потом пеку их на сухой сковороде. Едим со сметаной. Это очень вкусно! #полезныепродукты #оладьи

Тот самый настоящий советский салат «Мимоза» по ГОСТу, который я готовлю без моркови Добрый день дорогие! Не спешите закрывать статью, прочитав слово «Мимоза», я сама раньше не любила этот салат с таким весенним названием. Все дело в том, что существует два рецепта приготовления «Мимозы» — народный и по ГОСТу.

Говядина с черносливом по советскому рецепту. Блюдо, которое многие ели в столовых и кафе Говядина, тушенная с черносливом, как же это вкусно! Нежное мясо, чернослив с овощами и та самая подлива, которая получается в блюде. Периодически готовлю данное блюдо, ибо вся моя семья в восторге от него. На гарнир неизменно картофельное пюре. Давайте готовить, или если не сейчас, то обязательно сохраняйте рецепт, так как он издан в книге «Питание для всех» в 1980 году. Количество продуктов увеличивайте на сколько надо, в зависимости от того на сколько человек будете готовить. Ингредиенты: Говядина – 130 г Лук репчатый – 30 г Жир свиной или говяжий – 15 г (я заменила на растительное масло) Морковь – 15 г Петрушка корень – 5 г (я кладу много, так как люблю, чтобы петрушки было больше) Томатная паста – 15 г Чернослив – 30 г Соль по вкусу, зелень. Приготовление: Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжарить. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать на дольки и спассеровать в томатной пасте. Продукты соединить, посолить, залить водой или бульоном и тушить около часа. Затем добавляем промытый чернослив и тушим еще 30 минут до готовности. Приятного аппетита! Это очень вкусно! #рецепты #советскаякухня #говядинасчерносливом #мясо

СОВЕТСКИЕ ПРОДУКТЫ. ЧТО ели В СССР. ЧАСТЬ 1

И почему я раньше не готовила свекольную икру? Хорошо, что увидела в советской книге этот рецепт Добрый день, дорогие друзья! Раньше я не очень любила свеклу, нравилась она лишь в борще, салате «Сельдь под шубой» и винегрете. По сути, нравилась не сама свекла, а борщ. Со временем свекла начала все больше входить в наш рацион. Поначалу я, начитавшись о пользе данного овоща, стала все больше готовить из свеклы блюд. И чем больше я из нее готовила, тем больше нам стала нравиться свекла. А почему бы нет? Овощ полезный, вкусный, из него можно приготовить простые блюда, приготовление которых не отнимет много времени. А уж как вкусно получается! Свекольной икры, что я приготовила по рецепту из книги 1980 года издания, можно смело делать много. Я на свой вкус немного изменила рецепт, и это вышло очень вкусно. Изменила в рецепте лишь то, что обжарила репчатый лук с чесноком, томатной пастой на растительном масле. А по рецепту нужно обжарить репчатый лук только в томатной пасте, растительное масло добавить в икру в самом конце. Рекомендую обжарить лук на масле, так как свекольная икра получается ароматная, с насыщенным вкусом. Такую икру можно и на праздничный стол, если красиво все оформить. И сразу скажу, готовить икру можно сразу много, улетит на раз-два, даже не сомневайтесь! Я для икры взяла всего две свеклы, можно было и 4, и 6 штук. Икру можно хранить несколько дней в стеклянной банке в холодильнике. Можно намазывать на хлеб, хорошо сочетается с картофельным пюре, как добавка к гарниру. Что мне понравилось в свекольной икре – сочетание кремовой основы, в которой яркий пикантный вкус. А также красивый насыщенный цвет, что делает закуску привлекательной как для ужина в кругу семьи, так и для подачи на праздничный стол. Чтобы вы не думали, что это сложно, сразу пишу, как приготовить свекольную икру: ✔Первым делом нужно отварить до готовности свеклу. Охладить ее и очистить от кожицы. ✔Чтобы не тратить время, пока варится свекла, подготовим для икры остальные ингредиенты. Репчатый лук очистить, нарезать на небольшие кусочки, чеснок также нарезать на небольшие кусочки. ✔Далее на сковороду наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и нарезанные мелко лук и чеснок. Обжариваем овощи буквально минут 5 до появления насыщенного цвета и аромата. ✔Соленые огурцы очистить от кожуры и семян. ✔Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, но лучше всего измельчить все в комбайне до однородной массы, тогда икра будет кремовой консистенции. ✔В конце добавить в измельченные овощи по вкусу соль, уксус и черный молотый перец. Я ничего не добавляла, так как соленые огурцы дали икре соль, а томатная паста сладость. Икра получилась наивкуснейшая! Что понадобится: Свекла – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика. Соленые огурцы – 1 шт. Томатная паста – 2 ст.л. Масло растительное – 1 ст.л. #свекла #полезныепродукты

Как борюсь с весенним авитаминозом. Достаю старые запасы чаги и шиповника, пью клюквенный морс Добрый день дорогие! Весна время такое, хочется больше витаминов и зелени. Заметила, стала чаще покупать свежие укроп и петрушку. Я итак их всегда покупаю, но сейчас прямо очень хочется. А еще завариваю шиповник и увидела, что чага у меня есть. Так как чага сохраняет свои полезные свойства не больше 2 лет, надо ее допить. Так как я до переезда в Москву жила в лесном краю, то хорошо знакома с Природой. Уж чай из чаги у нас много кто пьет. Ее продают на рынках, как и исландский мох. Да много чего продают.

Ароматный пирог с лимонной начинкой по советскому рецепту Добрый день, дорогие друзья! Сегодня приготовим вкусный и ароматный пирог с лимонной начинкой. Приготовить такой пирог не составит труда, главное – измельчить хорошо лимоны. Раньше это делали с помощью мясорубки, но в наше время есть различные измельчители, и в итоге мы получаем нежнейшую лимонную начинку. Что понадобится: Для теста. Мука пшеничная – 4 стакана Масло сливочное – 300 г Сметана – 1 ст.л Яйцо куриное – 2 шт Сахар – 70 г Соль – щепотка Для начинки. Лимоны с кожурой – 2 шт Сахар – 150 г Приготовление: Сливочное масло достаем из холодильника и сразу натираем на крупной терке. Смешиваем с мукой. Добавляем сметану, куриные яйца, сахар и соль. Все перемешиваем до однородной массы. Делим тесто на 2 части и одну убираем в морозилку примерно на 30 минут. В форму выкладываем половину теста и на нее приготовленную начинку. Начинку готовим так: измельчаем лимоны и смешиваем с сахаром. Достаем из морозилки тесто и распределяем по лимонной начинке. Выпекаем пирог при 180 г примерно 30 минут. Приятного чаепития!