Ингредиенты. для хачапури - 1: тесто: 1/2 л. мацони (у меня сметана) 1 яйцо 1/2 ч.л. соды 200-250 гр. сливочного масла ~ 3-4 ст. муки для начинки: 500 - 600 гр. сыра (у меня 350 гр. сулугуни и 200 гр. чанаха) 1 яйцо сливочного масла для смазывания готового хачапури для хачапури на мангале: 500 гр. готового слоеного теста 200-300 гр. сыра чечил или сулугуни "косичка" Пошаговый рецепт приготовления. В сметану всыпать соду, тщательно перемешать, добавить яйцо и всыпав муку, замесить не очень крутое тесто. Разделить тесто на 6 частей, а сливочное масло - на 12. Каждую из них тонко раскатать, помазать маслом и сложить конвертом. Каждый такой конверт снова тонко раскатать. Одну лепешку смазать маслом, накрыть второй лепешкой, которую тоже смазать маслом, а сверху ровным слоем выложить начинку, затем защипнуть края теста так, чтобы начинка оказалась внутри, расплющить до размера сковородки и выложить на разогретую сковороду швом вниз и испечь с двух сторон. Готовые горячие хачапури смазать маслом. Так же поступить с остальными лепешками. Хачапури на мангале: Слоеное тесто разморозить,нарезать полосками. На шампур закручивать сыр, сверху тесто и жарить на мангале (в данном случае - на гриле). Подавать хачапури на стол в горячем виде. Приятного аппетита! #Чтоприготовить подписывайтесь