РЫБНЫЕ БИТОЧКИ ПО-ТАЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г плотного рыбного филе
250 г рисовой (стеклянной) вермишели
1 маленький огурец (130 г)
100 г замороженной стручковой фасоли
4 маленьких острых красных перца
пучок кинзы
небольшой пучок мяты
1 зубчик чеснока
1 яичный белок
60 мл сока лайма
2 ч. ложки сахара
/2 ч. ложки хлопьев сладкой паприки (или щепотка кайенского перца)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Рыбу порезать на мелкие кусочки.
2.Чеснок и красный перец измельчить.
3.Кинзу и мяту мелко порубить.
4.Яичный белок слегка взбить.
5.Половину
кинзы, мяты и перца смешать с рыбой, чесноком и яичным белком и сделать
фарш. Если он будет слишком жидким, добавить немного рисовой муки.
Сформировать 12 биточков.
6.Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием и жарить биточки до образования хрустящей корочки.
7.Вермишель приготовить так, как указано на упаковке, слить воду и поставить в теплое место.
8.Сахар
смешать с соком лайма и паприкой в небольшой кастрюле, поставить на
огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и прогревать,
постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
9.Из огурца удалить семечки и мелко его порубить.
10.Фасоль тонко нарезать.
11.Выложить
в большую салатницу огурцы и фасоль, добавить оставшиеся кинзу, мяту и
перец, затем вермишель. Все тщательно перемешать и заправить соусом из
лайма.
12.Подавать рыбные биточки с салатом.
13Биточки можно заморозить сырыми. В этом случае перед жаркой их следует постепенно разморозить в холодильнике.
Приятного аппетита!