Штрудель с курицей и грибами

Ингредиенты:
Мука цельнозерновая - 260 г
Яйцо - 1 шт
Оливковое масло - 2 ст. л
Соль - 3 г
Вода - 120 мл (комнатная температура)
Для начинки:
Куриное филе - 1 кг
Шампиньоны - 250 г
Сыр нежирный - 75 г
Чеснок - 10 г
Петрушка - по вкусу
Панировочные сухари - 4 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Готовим
тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление.
Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
Насыпаем
на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить.
Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не
липким.
Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим
начинку. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем
пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим.
В
сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В
несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию.
Перекладываем в миску. В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы.
Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки,
кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.
Далее нужно растянуть тесто.
На
стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем
тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это
примерно 50*70).
Хорошо вытянутое тесто должно быть очень тонким.
Располагаем
прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями,
оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
Посыпаем
сухарями. Поверх сухарей кладем начинку. Приподнимаем край полотенца и
скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили
свободной. Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный
пергаментом противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного аппетита!