Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005

Ингредиенты:
3 кг кабачков
0,5 кг помидор
0,5 кг лук репчатый
150 г подсолнечного масла
уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу
150 г сахара
100 г соли
Приготовление
(2 ч 30 мин): Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками
толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в
духовке 20 минут при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без
кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока
не загустет. Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу.
Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса. Лавровый лист
вынуть и икру закатать.
Приятного аппетита!