ЛАХАНОРИЗО

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни
Ингредиенты:
-Капуста белокочанная — 500-800 г
-Лук репчатый — 1 шт
-Морковь — 1-3 шт
-Сок томатный — 100 мл
-Рис (круглый) — 100 г
-Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
-Петрушка (зелень)
-Соль
-Перец черный (горошком)
-Кориандр (в зёрнах или молотый)
-Перец чили (по желанию)
-Лук зеленый — 2-3 шт
Приготовление:
Сначала нашинковать капусту- 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Здесь капусты 500г.
Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Здесь 1 шт.
На оливковом масле постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
Добавить зелёный лук. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до приобретения капустой коричневатого цвета.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
При желании сюда можно добавить копчёные рёбрышки (или кусочки бекона).
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!
Приятного аппетита!