Капуста, квашенная с острым перцем - быстро и вкусно!

Ингредиенты на 3 л:
3 больших кочана капусты
1 красный острый перец
2 средние морковки
сахар – 1 ст.л.
2 ст. л. соли
Приготовление (время готовки - 15 мин):
1. Капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Перемешать капусту с перцем и морковью.
2. Плотно уложить смесь в 3-литровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.
3. Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту. Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на 3 дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.
Приятного аппетита!