Предыдущая публикация
«Шкварки»
Автор вариантов приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Предлагаю вспомнить когда-то популярное в еврейских местечках Восточной Европы лакомство – шкварки. Сегодня это блюдо почти забыто, выглядит странно и вызывает естественное желание приготовить и попробовать.
Для шкварок нужен минимум продуктов. Это остающиеся после разделки курицы, индюшки или гуся кожица и жир. А получается отличная закуска и даже самостоятельное блюдо.
«Шкварки»
Ингредиенты:
Жир и кожица курицы – 500 г;
Лук репчатый – 250 г;
Соль и молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Жир и кожицу промыть, нарезать на мелкие кусочки, поперчить, посолить, положить в сковороду и жарить на небольшом огне под крышкой. Когда жир растопится, а кусочки кожицы приобретут коричневатый вид, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и жарить до готовности. Охладить, жир слить в посуду, а шкварки подсушить на малом огне ещё несколько минут. Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать в качестве закуски (тогда желательно горячие шкварки выложить на блюдо или на кусочках хлеба), можно просто сделать утром бутерброд.
«Шкварки с луком»
Классические еврейские шкварки готовятся с луком, так намного вкуснее.
Ингредиенты:
Шкварки – 2 столовые ложки;
Жир куриный – 1 столовая ложка;
Лук репчатый – 2 шт.;
Соль и молотый перец – по вкусу;
Мелко нарезанная зелень укропа и/или петрушки - по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами, слегка пассировать.
Добавить шкварки, топлёный жир и обжарить всё вместе.
Посолить, поперчить, добавить зелень. Всё перемешать и подавать.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор вариантов приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Иллюстративная фотография
Следующая публикация
Комментарии 4
Автор вариантов приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Предлагаю вспомнить когда-то популярное в еврейских местечках Восточной Европы лакомство – шкварки. Сегодня это блюдо почти забыто, выглядит странно и вызывает естественное желание приготовить и попробовать.
Для шкварок нужен минимум продуктов. Это остающиеся после разделки курицы, индюшки или гуся кожица и жир. А получается отличная закуска и даже самостоятельное блюдо.
«Шкварки»
Ингредиенты:
Жир и кожица курицы – 500 г;
Лук репчатый – 250 г;
Соль и молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Жир и кожицу промыть, нарезать на мелкие кусочки, поперчить, посолить, положить в сковороду и жарить на небольшом огне под крышкой. Когда жир растопится, а кусочки кожицы приобретут коричневатый вид, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и жарить до готовности. Охладить, жир слить в посуду, а шкварки подсушить на малом огне ещё несколько минут. Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать в качест...Ещё«Шкварки»
Автор вариантов приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Предлагаю вспомнить когда-то популярное в еврейских местечках Восточной Европы лакомство – шкварки. Сегодня это блюдо почти забыто, выглядит странно и вызывает естественное желание приготовить и попробовать.
Для шкварок нужен минимум продуктов. Это остающиеся после разделки курицы, индюшки или гуся кожица и жир. А получается отличная закуска и даже самостоятельное блюдо.
«Шкварки»
Ингредиенты:
Жир и кожица курицы – 500 г;
Лук репчатый – 250 г;
Соль и молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Жир и кожицу промыть, нарезать на мелкие кусочки, поперчить, посолить, положить в сковороду и жарить на небольшом огне под крышкой. Когда жир растопится, а кусочки кожицы приобретут коричневатый вид, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и жарить до готовности. Охладить, жир слить в посуду, а шкварки подсушить на малом огне ещё несколько минут. Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать в качестве закуски (тогда желательно горячие шкварки выложить на блюдо или на кусочках хлеба), можно просто сделать утром бутерброд.
«Шкварки с луком»
Классические еврейские шкварки готовятся с луком, так намного вкуснее.
Ингредиенты:
Шкварки – 2 столовые ложки;
Жир куриный – 1 столовая ложка;
Лук репчатый – 2 шт.;
Соль и молотый перец – по вкусу;
Мелко нарезанная зелень укропа и/или петрушки - по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами, слегка пассировать.
Добавить шкварки, топлёный жир и обжарить всё вместе.
Посолить, поперчить, добавить зелень. Всё перемешать и подавать.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор вариантов приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Иллюстративная фотография