(1 порция): 150 мл молока (3-6%) 50 мл сливок (33%) 1 яичный желток 30 мл коньяка (или бренди/рома/виски) 1 ст.л. сахара Мёд, корица, мускатный орех по вкусу Приготовление: Взбейте желток с сахаром до пены. В кастрюле доведите до кипения молоко, 25 мл сливок и специи. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 3 минуты. Процедите, остудите до 70°C и тонкой струйкой влейте желтковую смесь, постоянно помешивая. Добавьте алкоголь, перемешайте.Охладите 6 часов в холодильнике. Взбейте оставшиеся сливки, добавьте в напиток. Подавайте, посыпав шоколадом или мускатным орехом. Кстати, не обязательно ждать 6 часов — гоголь-моголь прекрасен и в тёплом виде сразу после приготовления! Тёплый вариант особенно хорош для промозглых вечеров, когда нужно согреться изнутри.