Маша варит кашу

МАННИК С ПЕРСИКАМИ: ИДЕАЛЬНЫЙ ЛЕТНИЙ ПИРОГ 🍑 Друзья, делюсь с вами рецептом невероятно нежного манника! Готовится просто, а результат – пальчики оближешь. Особенно хорош он с сезонными персиками • Манная крупа - 150 г
• Кефир - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Персики - 2-3 шт (+ для украшения) Начинаем готовить за 30 минут до замеса теста – манку нужно замочить в кефире. Это секрет особой нежности пирога! Взбиваем яйца с сахаром до пышности Добавляем набухшую манку, перемешиваем Всыпаем муку, разрыхлитель и соль Персики нарезаем кубиками и добавляем в тесто Выкладываем тесто в форму Сверху красиво раскладываем персики, пореза

БУБЕРТ: МАННАЯ КАША ДЛЯ ГУРМАНОВ Друзья, в последнее время многие из вас спрашивают про рецепты каш. И знаете, я не ищу легких путей! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом бельгийского буберта – это такая особенная манная каша, которая не варится, а заваривается. Получается воздушная, нежная и совсем не похожа на привычную манку из детства! • Молоко - 500 мл
• Манная крупа - 3/4 стакана
• Яйца - 4 шт
• Сахар - 6 чайных ложек
• Цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ягодный или апельсиновый сок для подачи Отделяем желтки от белков Желтки взбиваем с сахаром и цедрой до кремообразного состояния Белки взбиваем в крепкую пену Доводим молоко до кипения, добавляем щепотку соли

СОСИСКИ В ТЕСТЕ: НОСТАЛЬГИЯ ПО ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ Друзья, собираемся в долгую поездку за город! И знаете, что я решила приготовить в дорогу? Те самые легендарные сосиски в тесте, только еще вкуснее, чем на заправках! А готовить на этот раз буду из дрожжевого теста – оно получается особенно пышным и мягким. Дрожжевое слоеное тесто - 250 г
• Сосиски - 10 шт
• Яйцо для смазки - 1 шт
• Кунжут для посыпки Размораживаем тесто на нижней полке холодильника (так сохранится слоистость) Раскатываем в прямоугольник толщиной 2-3 мм Разрезаем на полоски шириной около 1 см (по количеству сосисок) Снимаем с сосисок пленку Оборачиваем каждую сосиску полоской теста (можно по спирали с небольшим нахлестом)

ОПРЕДЕЛЯЕМ ГОТОВНОСТЬ СТЕЙКА: ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО Как понять, что стейк готов именно так, как вы хотите? Делюсь наглядной шпаргалкой по степеням прожарки: BLUE (БЛЮ) • Практически сырое мясо • Прожарена только тонкая корочка • На ощупь: очень мягкий RARE (В народе говорят с кровью, но это не кровь, а сок) • Непрожаренное мясо с соком • Время приготовления: 1-2 минуты • На ощупь: мягкий MEDIUM RARE (СЛАБОЙ ПРОЖАРКИ) • Мясо с соком розового цвета • Время приготовления: 4-5 минут • На ощупь: пружинит MEDIUM (СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ) • Внутри светло-розовый сок • Время приготовления: 6-7 минут • На ощупь: умеренно упругий MEDIUM WELL (ПОЧТИ ПРОЖАРЕННЫЙ) • Мясо с прозрачным соком • Время приготовле

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙКОВ: ЗАМЕТКИ С МАСТЕР-КЛАССА Друзья, спешу поделиться впечатлениями и ценными знаниями после мастер-класса в Кулинарной академии ГУДМАН. Три часа практики, и теперь я знаю почти все тонкости приготовления филе миньон, стейков Нью-Йорк и рибай. Сегодня рассказываю о самом деликатном и сложном виде - филе миньон • Филе миньон (толщина 4-5 см) • Масло • Морская соль • Свежемолотый черный перец ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 1. За 40 минут до жарки достаньте стейк из холодильника 2. Важно! Не мойте мясо под водой. Просто аккуратно обсушите бумажными полотенцами со всех сторон, не давя сильно 3. Выберите подходящее масло: - оливковое рафинированное (НЕ extra virgin) - топл

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ Друзья, продолжаем наслаждаться сезоном клубники! Сегодня у меня для вас особенный рецепт – нежнейший пирог на кефире, где ягоды остаются на поверхности и не тонут. • Кефир - 200 г
• Масло растительное - 150 мл
• Сахар - 180 г
• Яйца - 3 шт
• Мука - 2 стакана
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Свежая клубника
• Кукурузный крахмал для посыпки ягод ГОТОВИМ: Клубнику промываем, сушим, режем пополам и обсыпаем крахмалом — это наш секретик, чтобы ягоды не утонули в тесте Взбиваем яйца с сахаром до пышности Добавляем кефир и масло, перемешиваем Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто Выливаем тесто в форму Клубнику выкладываем на тесто Выпекаем при 180°C около 45 минут

НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ: ВСТРЕЧАЕМ СЕЗОН! Друзья, кое-где уже начался сезон клубники, и я спешу поделиться с вами рецептом божественно нежного творожного пирога! Он получается с такой воздушной текстурой где-то между чизкейком и запеканкой – просто тает во рту. А аромат... мм... летний, яркий, уютный! • Творог (не слишком влажный) - 500 г
• Клубника свежая - 200-300 г
• Сливочное масло (мягкое) - 120 г
• Яйца - 4 шт
• Сахар - 120 г
• Мука - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 12 г Масло заранее достаем из холодильника – оно должно стать мягким. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной плотной пены. Творог протираем через сито и взбиваем с мягким мас

ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА Если вы хотите приготовить вкусную творожную запеканку, которая напомнит про уютные дни на даче, этот рецепт — то, что нужно! Нежный творог, легкий аромат молока и секретные приемы делают ее особенно воздушной и аппетитной. 300 г творога 1 ст. ложка манной крупы 60 мл молока; 1 яйцо; 1 столовая ложка сахарного песка Щепотка соли Секрет приготовления: Фишка рецепта — просеивание творога. Это придаст запеканке особую нежность и однородность. Творог нужно протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков. Это займет немного времени, но результат точно вас порадует. В небольшой миске соедините манную крупу с молоком. Хорошо перемешайте и оставьте на 10–

УХА ПО-ФИНСКИ: ПРИВЕТ ИЗ КАРЕЛИИ! Всем привет! Пишу вам из летней и прохладной Карелии. Между прогулками по лесам и посиделками у камина открываю для себя местную кухню. Влюбилась в финскую уху со сливками – такой нежный, согревающий суп, что просто невозможно не поделиться рецептом! В Карелии и Финляндии это блюдо называют «лохикейтто» и готовят его особенно часто зимой. • 1 крупная форель или семга
• 2,5-3 л воды
• 1 луковица (в шелухе)
• 2 горошины душистого перца
• 6 крупных картофелин
• 250 мл сливок (20%)
• Укроп
• Соль и свежемолотый перец Как готовить: Делаем бульон: рыбу разделываем, голову и хвост – в кастрюлю, филе пока в холодильник. Варим бульон с луком и перцем 10 минут, п