Правда о гречке: как любимая каша может влиять на давление и риск инсульта

Ваша тарелка гречневой каши может быть не такой безобидной, как кажется на первый взгляд. Особенно если вы едите ее каждый день.

Всем нам с детства твердили о пользе гречневой каши. Её рекомендуют при анемии, для похудения, после операций и просто как полезный гарнир. Но так ли однозначно влияние гречки на наш организм? Кандидат медицинских наук Александр Шишонин высказал неожиданную точку зрения, которая заставляет пересмотреть наши пищевые привычки.

Почему гречка оказалась в «черном списке»?
По мнению доктора Шишонина, гречка занимает второе место в списке продуктов-провокаторов атеросклероза — после меда. Казалось бы — парадокс! Ведь многие диетологи утверждают обратное: гречка укрепляет сосуды, снижает холестерин и предотвращает инсульты.

Шишонин объясняет свою позицию тем, что в гречке содержится много углеводов, а при частом употреблении она может вызывать скрытую пищевую аллергию. Эта аллергия, в свою очередь, способствует хроническому воспалению в организме, которое является одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Что не так с крупами?
Гречка — не единственная крупа, которая может представлять потенциальную опасность для здоровья. Манная каша, которую многие считают идеальным диетическим продуктом, на самом деле содержит фитин — вещество, препятствующее усвоению кальция. При постоянном употреблении это может привести к проблемам с костями и даже сердечной недостаточности.

Овсянка, другой фаворит здорового питания, содержит фитиновую кислоту, которая вымывает кальций из организма. После 45 лет, когда гормональный баланс нарушается, овсянку на воде без сахара и масла можно есть не чаще одного раза в неделю.

Пшеничные крупы (булгур, кус-кус, манка) содержат глютен и обладают невысокой питательной ценностью. После обработения от зерна остается самая бесполезная часть, которую перемалывают.
Так есть или не есть гречку?
Несмотря на предостережения Шишонина, другие эксперты отмечают много полезных свойств гречки:

Содержит рутин и кверцетин, которые укрепляют и очищают сосуды
Богата железом, медью, кальцием, калием, фосфором и другими микроэлементами
Не содержит глютен, что актуально для людей с его непереносимостью
Содержит много белка — почти как мясо
Помогает контролировать уровень сахара в крови
Гастроэнтеролог Наталья Наумова утверждает: «Нет ни одного заболевания пищеварительной системы, при котором стоит воздержаться от гречки. Абсолютное противопоказание — это аллергия».

Важно понимать: проблема не в самом продукте, а в том, как и в каких количествах мы его употребляем. То, что полезно в меру, может стать вредным при избыточном потреблении.
Как правильно употреблять крупы?
Если вы не готовы полностью отказаться от гречки и других круп, обратите внимание на рекомендации по их приготовлению и употреблению:

Замачивайте крупы перед приготовлением. В гречке, как и в других крупах, орехах и бобовых, содержится фитиновая кислота, которая препятствует усвояемости полезных минералов и витаминов. Замачивание минимизирует количество фитиновой кислоты.
Выбирайте зеленую гречку. Она не подвергается термической обработке, поэтому сохраняет больше полезных веществ.
Не злоупотребляйте монодиетами. Гречневая монодиета может приводить к головным болям, хронической усталости и замедленной реакции.
Сочетайте крупы с разнообразными продуктами. Ни одна монодиета не считается полезной, потому что в любом случае будут дефициты других витаминов и минералов.
Учитывайте индивидуальные особенности. Людям с проблемами почек, повышенной свертываемостью крови и склонностью к запорам следует употреблять гречку с осторожностью.
Что в итоге?
Мнение доктора Шишонина о вреде гречки и других круп — не призыв полностью от них отказываться, а повод пересмотреть свой рацион и сделать его более сбалансированным.

«Раньше крупы были основным источником энергии, но сейчас, когда такое разнообразие в продуктах и многие ведут малоподвижный образ жизни, избыток углеводов может быть лишним», — отмечает эксперт 9.

Сбалансированное питание — ключ к здоровью. Вместо того чтобы сидеть на монодиетах или полностью исключать какие-то продукты, старайтесь разнообразить свой рацион. Овощи, фрукты, качественные белки и жиры в сочетании с умеренным количеством круп — вот формула здорового питания.

Если у вас есть проблемы с давлением, сосудами или другие заболевания, не полагайтесь только на диеты — обратитесь к врачу для составления индивидуального плана питания.

Статья написана на основе научных данных и личного опыта автора. Не является медицинской рекомендацией. Перед началом тренировок проконсультируйтесь с врачом.
Важно отметить, что данная статья не предоставляет диагнозы и не утверждает, что у читателя могут иметься какие-либо проблемы со здоровьем.
Статья основана на выводах исследований, мнениях врачей и представляет информацию исключительно в ознакомительных целях!
Полезные свойства тех или иных продуктов также написаны исключительно в ознакомительных целях, на основе общеизвестных данных.
Отмечу, что данная статья не призывает использовать эти продукты в качестве способа для самолечения!
Любые вопросы, связанные со здоровьем и внесением изменений в рацион питания, следует обсуждать только с врачом на личном приеме.
Предупреждение
Информация представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.

Автор не является врачом и не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы лечения. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.

Мой телеграм-канал, где вы первыми узнаете о выходе новых статей, там же вы можете поддержать меня как автора
Если вам понравился этот материал и вы узнали что-то новое, пожалуйста, не забудьте поставить лайк и поделиться им с друзьями. Спасибо, что дочитали до конца, увидимся в новых публикациях! На этом все, но на моем канале вас ожидает множество интересных статей.

Важно помнить
Этот канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся информация, которая предоставляется на канале, носит исключительно ознакомительный характер. Если вам нужна медицинская консультация, пожалуйста, обратитесь к врачу.