Рассказываю всю правду о ежедневном употреблении яиц

Сегодня я хочу поговорить о яйцах. В частности, мы обсудим яйца, которые мы выращиваем дома, и доступные по цене магазинные яйца.

Также я поделюсь некоторыми полезными советами и рекомендациями по употреблению яиц в пищу, рассмотрим последние исследования о их пользе для здоровья и потенциальных рисках.

Полезны ли яйца для здоровья? Как они влияют на сердце? Повышают ли они уровень холестерина в крови? Могут ли они помочь нарастить мышцы, как это делают бодибилдеры? Давайте узнаем!

В этой статье я расскажу о мифах и секретах, связанных с употреблением яиц, основываясь на последних исследованиях 2015-2023 годов.

Предупреждение

Информация представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.

Автор не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы лечения. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.

Мифы о яйцах
С 1960-х годов нас предупреждали о вреде холестерина и о том, что чрезмерное употребление яиц может привести к сердечным приступам. Это связано с тем, что яйца могут способствовать накоплению жира и бляшек в артериях, а также вредного холестерина.

Часто можно услышать совет не есть яйца каждый день или отдавать предпочтение только домашним яйцам. Так можно ли покупать яйца в магазине? Какие преимущества и недостатки есть в их употреблении?

Я, как нутрициолог, хочу обсудить эти вопросы и поделиться некоторыми исследованиями, чтобы помочь людям принимать обоснованные решения относительно своего рациона питания.

Моя жена помогает мне перепроверять мою работу, и мы оба считаем важным развеивать мифы о еде и помогать людям вести здоровый образ жизни.

Яйца — это спорная тема, и я надеюсь предоставить информацию, которая будет полезна для тех, кто хочет сделать осознанный выбор в питании.

Полезны или вредны яйца для нашего сердца?
Давайте поговорим о том, как яйца влияют на наше сердце. Мнения по этому поводу расходятся. Одни считают, что яйца повышают уровень холестерина, другие утверждают, что их следует полностью исключить из рациона.

А сколько яиц можно есть в день?

Статистика показывает, что в одном яйце содержится 561 миллиграмм холестерина. Суточная норма холестерина составляет 15 граммов. Это означает, что яйца составляют 23% от общего количества потребляемых нами жиров. А это, в свою очередь, эквивалентно 4,8 граммам насыщенных жиров — четверти нашего ежедневного потребления насыщенных жиров.

Так стоит ли есть яйца? Ответ на этот вопрос каждый должен найти сам. Но прежде чем принять решение, давайте рассмотрим все факты.

Поделитесь своими мыслями и опытом в комментариях. Расскажите, что вы думаете об яйцах — что в них хорошо, а что не очень. Я с интересом прочитаю ваши комментарии, так как сам хочу узнать больше по этой теме.

Откровенно говоря, в процессе изучения различных исследований я и сам столкнулся с некоторыми мифами, которые меня удивили, поскольку я тоже когда-то ошибался в определенных вопросах.

Серьёзное противоречие
В 1961 году физиолог по имени Ансел Киз говорил о насыщенных жирах и холестерине в пище. Он был известной личностью, призывавшей людей сократить потребление жиров и увеличить потребление сладкой пищи. С тех пор эта теория была опровергнута.

По этому поводу было много дискуссий. Некоторые люди, что это было коррупционное исследование, которое привело к тому, что одна известная страна перешла на диету с высоким содержанием сахара и низким содержанием жиров.

Ансел Киз провёл исследование в семи странах, в ходе которого изучалась связь между питанием, образом жизни и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Критики говорят, что он проигнорировал некоторые страны, например, Францию, которая известна как «страна парадокса». Во Франции много сыра, масла и жира, но сердечных приступов относительно немного. Странно, да?

Но за пределами Франции эти данные использовались для завышения статистики о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Но Ансел Киз был очень влиятельной фигурой, заявившей, что его стране необходимо сократить потребление жиров и помочь в проведении государственной политики.

Критики считают, что это было неправильным из-за конфликта интересов, поскольку почти каждый человек, дающий такие рекомендации, почти наверняка имеет финансовые связи с пищевой промышленностью.

Миф номер один: яйца вредны для сердца из-за холестерина
В прошлом существовало мнение, что яйца негативно влияют на здоровье сердца из-за высокого содержания в них холестерина. Однако недавние исследования опровергли это утверждение.

Было доказано, что употребление яиц не приводит к значительному повышению уровня холестерина в крови у большинства людей. На самом деле, исследования показали, что эффект от употребления яиц на уровень холестерина минимален.

Систематический обзор и мета-анализ крупных исследований, опубликованных в западном журнале клинического питания в 2013 году, подтвердили, что яйца практически никак не влияют на уровень холестерина в организме человека.

Кроме того, яйца содержат столько же холестерина, сколько и аналог легендарного бургера — «Биг Хит», но при этом они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака.

Таким образом, становится ясно, что яйца не являются такими вредными для здоровья, как это считалось ранее.

Миф номер два: яйца могут вызвать повышенное артериальное давление
Людям с высоким артериальным давлением не нужно избегать употребления яиц, так как они являются частью диеты, полезной для сердца.

Исследование, проведённое в 2016 году и опубликованное в Фрамингемском исследовании сердца, не выявило связи между потреблением яиц и повышенным артериальным давлением.

Распространённое мнение о том, что яйца могут вызвать сердечные заболевания или повышенное артериальное давление, не имеет под собой оснований. Напротив, яйца помогают предотвратить сердечные приступы, как показали исследования как в популяционных, так и в лабораторных условиях.

Яйца не приведут к закупорке артерий и сердечному приступу. Миф о том, что нужно избегать яичных желтков из-за высокого содержания холестерина, также необоснован.

Хотя яичные желтки действительно содержат холестерин, они также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их важной частью здорового питания.

Исследование, проведённое "Академией питания и диетологии", показало, что употребление яичных желтков не увеличивает риск сердечного приступа или инсульта у здоровых взрослых людей.

Роттердамское исследование также подтверждает этот вывод, показывая, что люди, употребляющие яйца, сыр и печень, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Французский парадокс также подтверждает эту идею, поскольку французы едят много сыра и масла, но реже страдают от сердечных приступов.

Это противоречит данным 1960-х и 1970-х годов, когда Ансель Киз в своей стране демонизировал жиры и холестерин. На самом деле, только у 50% жертв сердечного приступа уровень холестерина повышен.

Недавние исследования показали, что холестерин сам по себе может быть безвреден. Настоящая проблема возникает, когда холестерин повреждается или окисляется, образуя частицы, похожие на свободные радикалы кислорода, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах и сахаре.

Это приводит к образованию бляшек и развитию атеросклероза. Таким образом, дело не только в уровне холестерина. С клинической точки зрения врачи часто наблюдают такие типы закупорки из-за бляшек. Это наносит реальный ущерб.

Процесс похож на ржавчину, которая появляется на трубах. То же самое происходит в нашем сердце и ногах — кровеносные сосуды сужаются.

Да, конечно, врачи могут провести процедуру ангиопластики коронарных артерий со стентированием.

На заметку
Ангиопластика коронарных артерий со стентированием - это хирургическое вмешательство, направленное на восстановление проходимости пораженного атеросклерозом внутреннего просвета коронарной артерии с целью восстановления общей работоспособности сердца.

Суть медицинской процедуры заключается во введении тонкого проводника стента к месту стеноза сосуда для расширения его просвета.

Интересный факт
"Мясная диета", изначально известная как плотоядная диета, сегодня является одной из наиболее популярных диет. Этот тип питания ориентирован на прием питательных компонентов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты, при полном или частичном исключении продуктов растительного происхождения.

Некоторые люди едят только мясо в течение 5-10 лет и находятся в отличной форме. Они бегают триатлоны, марафоны и поднимают тяжести каждый день.

Два типа холестерина
Существует два типа холестерина: плохой (липопротеины низкой плотности) и хороший (липопротеины высокой плотности). Хороший холестерин помогает выводить плохой холестерин из организма, что может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Яйца обладают способностью повышать уровень ЛПВП — полезного холестерина в крови. ЛПВП поглощает избыток жира и другие вредные вещества в организме и транспортирует их в печень для переработки. Этот процесс помогает сохранить ваши артерии чистыми и здоровыми.

Хотя не все виды холестерина одинаковы, ЛПВП считаются «хорошим» типом холестерина. Он помогает защитить ваше сердце и снизить риск сердечных заболеваний. Поэтому, хотя важно следить за своим общим уровнем холестерина, не бойтесь включать яйца в свой рацион как часть здорового образа жизни.

В чем заключается питательная ценность яиц?
Яйца считаются суперпродуктом, поскольку они богаты белком, витаминами и минералами. Белок необходим для роста и восстановления мышц, а также для поддержания общего здоровья организма.

Согласно некоторым оценкам, среднестатистическому человеку нужно потреблять около 1 грамма белка на килограмм веса. Поэтому важно включать в свой рацион достаточное количество белка, и яйца могут быть отличным источником этого питательного вещества.

Яйца также содержат много витаминов и минералов, делая их ценным продуктом для поддержания здоровья. Они богаты мононенасыщенными жирами, которые важны для работы мозга, усвоения гормонов и жирорастворимых витаминов.

Одной из самых интересных особенностей яиц является содержание в них жирных кислот омега-3. Эти кислоты улучшают работу мозга, снижают воспаление и могут даже способствовать снижению веса. В нашем рационе часто не хватает омега-3, поэтому употребление яиц может помочь увеличить их потребление.

Кроме того, яйца обеспечивают нас такими минералами, как железо, цинк и селен, которые необходимы для нашего здоровья. Они также содержат витамин D3, который важен для здоровья костей и может быть получен из солнечного света.

Каждое яйцо содержит около 8 микрограммов витамина D, что составляет около 30% от рекомендуемой суточной нормы.

Кроме того, яйца содержат витамин К2, который играет важную роль в поддержании здоровья зубов и костей и не только.

Яичные желтки содержат от 67 до 192 микрограммов витамина К2, что делает их хорошим источником этого питательного вещества. Фактически, витамин К2, содержащийся в яйцах, еще может способствовать укреплению артерий и улучшению работы сердца.

Яйца также содержат холин — питательное вещество, которое может помочь предотвратить такие проблемы, как ожирение печени, почек и разрушение мышц. Кроме того, они содержат витамины А, D, Е, К, К2 и витамины группы В, а также лютеин, который полезен для здоровья глаз и может помочь предотвратить катаракту и проблемы со зрением.

Миф о том, что следует избегать употребления яичных желтков, был опровергнут исследованиями, которые показали, что цельные яйца на самом деле более полезны для здоровья и могут помочь улучшить работу сердца.

В целом, исследования ясно показывают, что яйца не вредны для сердца и на самом деле могут принести пользу здоровью сердца благодаря содержащимся в них питательным веществам.

Диабет и яйца
Треть взрослого населения во всём мире страдает от преддиабета, который может привести к развитию диабета второго типа. Диабет второго типа связан с проблемами сердца и артерий. Однако есть способ снизить риск его развития – это употребление яиц.

Исследования показали, что яйца могут улучшать здоровье сердца и артерий, а также снижать риск развития диабета второго типа.

Я предпочитаю покупать домашние яйца, которые выросли в естественных условиях. Курица, которая их снесла, жила в более естественной среде и получала больше витаминов.

В целом, яйца – это полезный продукт для рациона. Вы можете выбирать между домашними и магазинными яйцами.

Если вы готовы инвестировать в своё здоровье, то яйца, полученные в домашних условиях, могут стать отличным выбором. Они содержат больше питательных веществ, чем яйца из магазина. Однако и магазинные яйца являются полезным и вкусным продуктом.

Коричневые яйца более питательны, чем белые?
Следующий вопрос: есть ли разница в питательности между коричневыми и белыми яйцами? Ответ: обычно в магазинах продаются белые яйца, и это определяет разницу. Однако если вы покупаете яйца на рынке, некоторые из них могут быть коричневыми, а некоторые — белыми. И между этими двумя видами яиц нет реальной разницы в питательной ценности.

Как готовить яйца?
Теперь перейдём к следующему вопросу — как вы готовите яйца? Я знаю, что в этом вопросе у меня самого бывают ошибки, связанные с тем, как я готовлю себе яйца. Как лучше всего их готовить?

Если вы используете много растительного масла, в нём образуется много вредных жиров, оно может окисляться, что негативно сказывается на здоровье.

Подсолнечное масло, вообще, сложное и противоречивое. Один доктор проделала большую работу, обобщив свои исследования по этой теме. У неё есть таблица, в которой перечислены вредные жиры и масла, которых следует избегать. А лучше всего готовить яйца без масла (отваривать).

Если вы занимаетесь бодибилдингом или хотите сбросить вес, то можете попробовать варить яйца-пашот вместо того, чтобы жарить их в масле. Дело в том, что при варке яиц в воде вы можете скостить некоторое количество калорий.

У меня есть совет, которым я пользуюсь, когда чувствую голод поздним вечером: вместо того чтобы есть вредную еду, попробуйте съесть варёное яйцо. Яйца сытные, в них всего около 75 калорий, и они отлично подходят для позднего перекуса.

Сырые яйца более питательны, чем варёные
Существует миф о том, что сырые яйца более питательны, чем варёные. Хотя сырые яйца действительно безопасны, но все-таки их лучше готовить, чтобы снизить риск возникновения заболеваний пищевого происхождения, таких как сальмонеллёз.

Приготовление яиц также улучшает их усвоение. Если вы не готовите их при очень высокой температуре, то это существенно не повлияет на их питательную ценность.

Некоторые выводы
Люди, которые изначально говорили о вреде яиц для здоровья, а жиров — нет, были связаны с пищевой промышленностью и зарабатывали на этом деньги. Однако их утверждения не нашли подтверждения.

Яйца содержат витамин К2 и другие полезные для нервов, сердца и артерий питательные вещества. На самом деле нет никаких доказательств того, что яйца вызывают атеросклероз.

Исследования показали, что настоящие причины проблем с сердцем — это высокое содержание сахара, окисление и воспаление в обработанных пищевых продуктах.

Яйца были незаслуженно демонизированы, но недавние исследования это опровергли. В одном из них, проведенном в Китае, приняли участие 1 миллион человек. Исследование не выявило связи между потреблением яиц и увеличением проблем с сердцем у китайцев.

В другом исследовании, опубликованном в одном известном журнале в 2020 году, но там также не было обнаружено никакой связи между чрезмерным потреблением яиц и сердечными заболеваниями.

Если вы покупаете домашние яйца, вы ничем не рискуете, правда они могут быть дороже, чем магазинные.

Если вы соблюдаете диету для поддержания здоровья, лучше выбирать яйца-пашот или отварные, а не жареные на растительном масле.

Здоровые люди, активно занимающиеся спортом, употребляют яйца по нескольку раз в день и делятся своим опытом. Больше не нужно полагаться на псевдонаучные или химические интерпретации.

Один из известных зарубежных докторов, который придерживается диеты плотоядных и является образцом физической формы, рассказывает о своем рационе ежедневно, употребляя от 6 до 12 яиц в день, а также стейк.

Он занимается этим уже восемь лет. Он бегает и занимается силовыми упражнениями каждый день, и его физическая форма впечатляет. Множество людей делятся подобным опытом.

Хотя один или два человека могут преувеличивать, есть множество других, кто постоянно следует этой практике. Для меня лично трудно поверить в это, но факты неумолимы.

Резюмируем написанное

В заключение можно сказать, что мифы о вреде яиц для здоровья не имеют под собой оснований. Последние исследования подтверждают, что яйца являются ценным источником витаминов и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

В частности, яйца богаты витамином К2, который важен для работы нервной системы, сердца и артерий. Также яйца содержат высококачественный белок, который помогает строить и восстанавливать ткани.

Недавние исследования показали, что употребление яиц не связано с увеличением риска сердечных заболеваний. Истинные причины таких заболеваний скорее связаны с другими факторами, такими как высокое содержание сахара, окисление и воспаление в пищевых продуктах.

При выборе между домашними и магазинными яйцами стоит учитывать свои предпочтения и возможности. Домашние яйца могут быть дороже, но часто считаются более качественными. Однако при употреблении яиц в рационе стоит отдавать предпочтение варёным или приготовленным в виде пашот, особенно если вы следите за своим здоровьем.

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и количество потребляемых яиц должно основываться на общем здоровье и рекомендациях специалистов.

Некоторые здоровые люди, включая спортсменов, включают яйца в свой рацион несколько раз в день и получают от этого положительный опыт. Однако следует помнить, что экстремальные количества могут быть вредны.

Поэтому важно осознанно подходить к употреблению яиц в пищу, учитывая индивидуальные особенности и рекомендации специалистов. Последние исследования указывают на полезность яиц в рационе, и выбор этого продукта может быть сделан на основании фактов и своего самочувствия.

На этом все, но на моем канале вы найдете множество других интересных статей. Поэтому, не забудьте подписаться на него и поставить лайк. Также будет замечательно, если вы поделитесь этой статьей со своими близкими и друзьями.

Важно помнить

Этот канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся информация на канале предоставляется исключительно в ознакомительных целях. Если вам нужна консультация, пожалуйста, обратитесь к врачу!