20 полезных продуктов без углеводов и сахара, которые мы редко едим

Если вы хотите похудеть и справиться с диабетом, важно исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием углеводов и сахара. Однако, поиск питательных и низкоуглеводных альтернатив, которые соответствуют вашим потребностям, может быть непростым.

Поэтому врачи составили список из 20 полезных продуктов, которые практически не содержат углеводов и сахара и идеально подходят для тех, кто стремится сбросить лишний вес и контролировать уровень сахара в крови.

Предупреждение

Информация представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.

Автор не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы лечения. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.

1. Руккола

Руккола - это листовой зеленый овощ с слегка горьковатым и пряным вкусом, который часто употребляют в сыром виде в салатах, в качестве начинки для пиццы или бутербродов. Порция из 100 граммов рукколы содержит около 3 граммов углеводов и 0,7 грамма сахара.

Руккола также является хорошим источником витамина K, который необходим для свертывания крови и здоровья костей, а также для предотвращения чрезмерных кровотечений.

Этот витамин образуется из глюкозинолатных соединений в растении руккола, которые придают ему горький вкус. Эти соединения также полезны для здоровья, например, способствуют детоксикации печени и обладают противораковым действием.

При употреблении рукколы эти глюкозинолаты превращаются в изотиоцианаты, которые, как показали лабораторные тесты, подавляют рост раковых клеток.

Руккола может быть прекрасным дополнением к здоровому рациону питания, так как она богата витаминами и минералами, а также содержит полезные глюкозинолаты и изотиоцианаты.

2. Радиччио (радиккьо)

Радиккьо - это листовой зеленый овощ, который относится к семейству цикориевых. Это темно-красный овощ с слегка горьковатым вкусом. В 100 граммах этого овоща содержится всего 3 грамма углеводов и 0 граммов сахара.

Научные исследования показали, что радиккьо может быть полезен для поддержания здоровой беременности и развития плода благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Кроме того, исследования также показали, что соединение лютеин, которое содержится в радиккьо, может помочь защитить от дегенерации зрения.

Другие антиоксиданты, такие как каротиноиды, которые содержатся в этом овоще, могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск некоторых видов рака.

3. Зелень одуванчика

Зелень одуванчика - это съедобные листья растения одуванчик, широко распространенного сорняка, встречающегося во многих частях мира. Они обладают детоксицирующими и мочегонными свойствами, а также поддерживают здоровую функцию печени.

В 100 граммах зелени одуванчика содержится около 2 граммов общего количества углеводов и 0 граммов сахара. Они являются отличным источником пробиотиков - соединений, которые питают полезные бактерии в кишечнике. Зелень одуванчика также содержит инсулин и растворимую клетчатку, которые помогают снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.

4. Кабачки-спагетти

Кабачки-спагетти - это особый вид поздних кабачков, которые имеют удлиненную овальную форму и обычно желтого или оранжевого цвета. При приготовлении кабачки разделяются на тонкие нити, напоминающие спагетти. Именно поэтому они получили такое название.

Это низкокалорийный и низкоуглеводный продукт, который может стать отличной альтернативой традиционной пасте. В 100 граммах приготовленных кабачков-спагетти содержится около 1 грамма углеводов и 0 граммов добавленного сахара. Это делает их идеальным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена, так как в них нет глютена.

Кабачки-спагетти можно использовать в различных блюдах вместо макарон, например, в супах, салатах или основных блюдах. Они отлично сочетаются с различными соусами и приправами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда.

5. Шпинат

Шпинат - это полезный листовой овощ, который известен своим высоким содержанием питательных веществ. Он относится к семейству амарантовых и произрастает в центральных и юго-западных регионах Средиземноморья.

В 100 граммах свежего шпината содержится около 3 граммов углеводов и совсем нет сахара. Шпинат содержит большое количество нитратов, которые могут помочь улучшить кровоток и снизить артериальное давление. Употребление шпината также может помочь снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, считают диетологи.

6. Спаржа

Спаржа является растением из семейства лилейных и представляет собой многолетник, который растет в виде зеленых или белых стеблей. Стебли являются съедобной частью растения и обычно собираются весной. В 100 граммах вареной спаржи содержится около 3 граммов углеводов и 0 граммов сахара.

Спаржа также является хорошим источником фолиевой кислоты, которая относится к витаминам группы В и помогает производить и поддерживать новые клетки. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин и помогает создавать и поддерживать красные кровяные тельца.

7. Брокколи

Брокколи - это питательный зеленый овощ из семейства капустных. Это однолетнее холодостойкое растение , которое, как считается, появилось в регионе Восточного Средиземноморья. Брокколи известна своим высоким содержанием сульфорафана, природного соединения, которое имеет множество полезных свойств для здоровья. Эти преимущества включают уменьшение воспаления и помощь в профилактике рака.

В 100 граммах брокколи содержится 6 граммов углеводов и менее 1 грамма сахара, что делает ее полезным дополнением к любой диете. Брокколи - это отличный источник витамина С, витамина К и других важных питательных веществ. Она также содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень сахара в крови.

8. Капуста

Белокочанная капуста - это овощ, относящийся к семейству капустных. Она тесно связана с другими овощами, такими как кале, цветная капуста, брюссельская капуста и листовая зелень.

В 100 граммах капусты содержится всего 5,8 грамма углеводов и 2,4 грамма натурального сахара. Этот овощ также богат витамином С, который является важным питательным веществом, помогающим поддерживать здоровую иммунную систему. Витамин С помогает сохранить нашу кожу молодой и энергичной.

9. Цветная капуста

Цветная капуста - это овощ из семейства крестоцветных, в которое также входят брокколи, репа и белокочанная капуста. В 100 граммах цветной капусты содержится всего 25 калорий и 5 граммов углеводов. Она также содержит 2,5 грамма сахара.

Этот овощ известен своим высоким содержанием клетчатки, которая помогает поддерживать регулярную работу пищеварительной системы и снижает риск запоров. Кроме того, цветная капуста содержит соединение под названием глюкорафанин, которое помогает защитить слизистую оболочку пищеварительного тракта от повреждений.

10. Сельдерей

Сельдерей - это овощ, который относится к семейству зонтичных и обладает мягким, слегка горьковатым вкусом. Его листья и хрустящие волокнистые стебли являются отличным дополнением к различным блюдам. В 100 граммах сельдерея содержится очень мало углеводов и сахара - около 2 и 1 грамма соответственно.

Сельдерей содержит соединение 3-н-бутилфталид, которое, как было доказано, уменьшает воспаление и улучшает здоровье кровеносных сосудов. Кроме того, высокое содержание клетчатки помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови.

11. Морковь

Морковь также относится к семейству овощей, которые называются Зонтичные, в которое входят петрушка, сельдерей, фенхель и укроп. В сто граммах моркови содержится около девяти граммов углеводов и четыре грамма сахара. Морковь богата каротиноидами, особенно бета-каротином, который является антиоксидантом и может превращаться в организме в витамин А. Витамин А необходим для зрения и иммунной системы.

12. Мангольд

Мангольд, листовой зеленый овощ, относится к тому же семейству, что и свекла, шпинат и киноа. Этот овощ невероятно питателен, богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды. Эти соединения обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья, от уменьшения воспаления до защиты клеточной ДНК от повреждений.

В 100 граммах мангольда содержится около 4,7 грамма углеводов и 2,1 грамма сахара. Это очень небольшое количество, которое не должно оказывать существенного влияния на уровень сахара в крови.

13. Огурец

Огурец - это овощ из семейства тыквенных, который является отличным источником увлажнения и низкокалорийным. В 100 граммах огурца содержится около 2 граммов углеводов и незначительное количество сахара.

Одной из уникальных полезных свойств огурца является соединение кукурбитацин Е. Это вещество обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроме того, кожица огурца богата витамином К, который необходим для здоровья костей и свертываемости крови.

14. Баклажаны

Баклажан - популярный овощ семейства пасленовых, куда также входят помидоры, картофель и перец. В 100 граммах баклажанов содержится 3,5 грамма углеводов, 2,5 грамма пищевых волокон и 2,4 грамма натурального сахара.

Баклажаны богаты пищевыми волокнами и содержат соединение насунин, которое было изучено благодаря его мощным антиоксидантным свойствам. Насунин помогает выводить свободные радикалы из организма и уменьшает воспаление, что способствует улучшению общего состояния здоровья.

15. Листья салата

Салат-латук - это зеленый листовой овощ, который относится к семейству астровых и является одним из самых популярных зеленых овощей в мире. Он содержит мало калорий и жиров, а также является отличным источником пищевых волокон, которые полезны для пищеварения. В 100 граммах сырого салата-латука содержится 2,97 грамма углеводов и 0,5 грамма сахара, что делает его очень полезным продуктом.

Салат-латук также содержит два антиоксиданта - лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна, связанных со старением.

16. Грибы

Грибы бывают разных видов. К популярным магазинным относятся белые шампиньоны, шиитаке и грибы портобелло. Эти грибы обычно используются в качестве заменителя мяса и в качестве ингредиента во многих блюдах. В 100 граммах сырых грибов содержится 3,26 грамма углеводов и 0,5 грамма сахара.

Одной из уникальных полезных свойств этих грибов для здоровья является то, что они содержат соединение под названием бета-глюкан, которое, как было обнаружено, укрепляет иммунную систему. Бета-глюканы помогают стимулировать выработку белых кровяных телец в организме, которые могут помочь бороться с инфекциями и другими заболеваниями.

17. Цуккини

Цуккини, или как их еще называют кабачи, - это разновидность летних кабачков, обладающих зеленым цветом и цилиндрической формой. Они широко используются при готовке различных блюд, включая супы, рагу и запеканки. В 100-граммовой порции сырых цуккини содержится 3,11 грамма углеводов и 2,2 грамма сахара.

Цуккини обладают уникальным набором антиоксидантов, в том числе зеаксантином и лютеином, которые способствуют защите зрения и снижают риск возникновения определенных видов рака. Кроме того, высокое содержание влаги в цуккини способствует увлажнению организма, а обилие клетчатки способствует борьбе с запорами, улучшает пищеварение и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

18. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста - это небольшой листовой зеленый овощ из группы крестоцветных, которая также включает брокколи, цветную капусту и белокочанную капусту. Обычно ее едят после приготовления, например, запекая, готовя на пару или в сотейнике. Одна порция брюссельской капусты (100 г) содержит 5,5 г углеводов и 2,2 г сахара.

Брюссельская капуста известна как отличный источник глюкозинолатных соединений, которые, как полагают, обладают противоопухолевыми свойствами. При варке брюссельской капусты эти соединения превращаются в изотиоцианат, который, как показали лабораторные исследования, подавляет рост раковых клеток.

19. Капуста кале

Капуста кале - это листовой зеленый овощ из семейства крестоцветных, куда также входят брокколи, цветная и белокочанная капуста. Ее можно есть как вареной, так и в сыром виде в салатах или смузи. В 100 граммах капусты кале содержится 4,3 грамма углеводов и 0,9 грамма сахара.

Капуста - отличный источник антиоксидантов, таких как каротиноиды, флавоноиды и витамин С. Эти антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами, которые могут способствовать развитию хронических заболеваний.

Кроме того, эта капуста содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровый уровень холестерина и правильную работу пищеварительной системы.

20. Оливки

Оливки - это маленькие плоды овальной формы, обычно зеленого или черного цвета. Они часто используются в качестве гарнира, закуски или ингредиента во многих блюдах средиземноморской кухни.

В 100 граммах оливок содержится около 4,8 граммов углеводов и 0,7 граммов сахара. Оливки и оливковое масло богаты мононенасыщенными жирами, такими как олеиновая кислота. Исследования показали, что этот жир уменьшает воспаление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, оливки являются хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин Е, полифенолы и другие фитохимические вещества. Эти вещества могут оказывать противоопухолевое и противовоспалительное действие.

Резюмируем написанное

В заключение, соблюдение здорового питания с умеренным содержанием сахара может способствовать достижению оптимального веса и снижению риска развития хронических заболеваний. Хотя перечень продуктов с низким содержанием сахара и углеводов неполон, он может послужить отличным стартовым пунктом на пути к здоровому образу жизни.

На этом все, но на моем канале вас ожидает множество интересных статей. Поэтому, не забудьте подписаться на него и поставить лайк данной статье. Также будет отлично, если вы поделитесь этой статьей с вашими близкими и друзьями.

Важно помнить

Этот канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся информация на канале предоставляется исключительно в ознакомительных целях. Если вам нужна консультация, пожалуйста, обратитесь к врачу!