Почему на крышках пишут "не переворачивать"? И почему я все равно это делаю

Привет, мои любимые заготовщицы! Сегодня разберем один из самых частых вопросов в моих комментариях. Речь о винтовых крышках и заветной фразе: «После закрутки не переворачивать».

Знакомо? Рука так и тянется сделать как бабушка учила – перевернуть, укутать в одеялко и забыть до утра. Но тут видим эту надпись и паникуем!

Так что же делать? Давайте разбираться!

Почему производитель так говорит? (Суровая правда)
Внутри современной крышки есть умная резинка-вкладка с микро-клапаном. Когда банка остывает, он создает вакуум и «втягивается» внутрь. Это и есть наша герметичность.

Производители боятся, что если перевернуть горячую банку, весь вес варенья/огурцов/салата давит на этот нежный клапан и может его повредить. Технология есть технология!