Солёные помидоры «Пальчики оближешь» — это не просто заготовка, а настоящий кусочек лета в банке!

Сочная, ароматная, с пряностями и лёгкой кислинкой — такая закуска согреет даже в самый хмурый зимний день.
Лето, увы, не вечно… Но его вкус можно сохранить! Заготовки на зиму — как маленькие капсулы солнца и тепла. Совет от бывалых: спрячьте банки поглубже в погреб или кладовку и забудьте о них до первых морозов. А когда за окном завьюжит — вспомните и достаньте «лето» на ужин!
Сегодня мы солим помидоры по проверенному рецепту. Берём небольшие, плотные плоды — идеально подходят сорта вроде «дульки». Добавляем лук, чеснок, лаврушку, чёрный перец, гвоздику, свежую петрушку и немного растительного масла. Маринад — простой: вода, соль, сахар (на 2 литра воды хватит на 4 литровые банки). Уксус — по желанию: я кладу по ложке в каждую банку «на всякий случай». Готово — и ждём зимы!
✅ Добавьте в книгу рецептов или планнер на сайте, тогда точно не забудете приготовить. Создаем удобные и бесплатные инструменты для планирования меню на каждый день. Авторизоваться на сайте можно через ВК 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ (На 4 литровые банки)
Помидоры – 2 кг
Лук – 4 шт.
Чеснок – 8 зубчиков
Петрушка – по вкусу
Гвоздика – 12 шт.
Черный перец горошком – 40 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Вода – 2 л
Сахар – 6 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 9% – 4 ст.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
1. Простерилизуйте банки — 2–3 минуты над паром или в духовке. Остудите на чистом полотенце.
2. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня.
3. Подготовьте овощи:
Лук нарежьте толстыми кольцами и разделите.
Чеснок — крупно порубите.
Помидоры — разрежьте пополам.
4. Наполните банки:
На дно — петрушку, перец, гвоздику, лаврушку, чеснок, немного лука.
Добавьте 1 ст. л. растительного масла.
Укладывайте помидоры срезом вниз, чередуя с луком и зеленью, до самого горлышка.
5. Залейте тёплым маринадом, оставляя 1–1,5 см до края.
6. Стерилизуйте:
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой (на дно — тряпочка).
После закипания воды стерилизуйте 15 минут.
7. Добавьте уксус (по 1 ст. л. в банку), долейте маринад, если нужно.
8. Закатайте предварительно простерилизованными крышками.
9. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.
10 Храните в прохладном, тёмном месте. После открытия — в холодильнике.
Готово! Зимой откроете — и будете лакомиться летом! 😋
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
📌 Рецепт с пошаговыми фото
✅ Помидоры на зиму (250 рецептов)
✅ Малосольные помидоры (10 рецептов)
✅ Разные рецепты из помидоров (1800 рецептов)
------
#помидоры #заготовки