Ранее мы с вами неприятно удивились, когда узнали о мышьяке в рисе...

Нам крайне любопытно узнать, как есть рис без вреда здоровью, правда же?

Ученые посчитали максимальное количество бурого и белого риса, которое можно съесть без вреда для здоровья в зависимости от метода варки.

Так, в сухом остатке (сухой рис до готовки) годовалый ребенок может съесть 15 граммов белого и 11 граммов бурого риса на килограмм веса в день; если же рис варить предложенным ниже методом, то ребенок сможет съесть 57 граммов белого и 23 грамма бурого риса в день (также в сухом остатке).

Специальная варка риса особым способом в течение пяти минут в кипящей воде и последующая замена на чистую холодную воду позволяет снизить концентрацию мышьяка на 54 процента в буром рисе и на 73 процента в белом по сравнению с сухим продуктом. Статья с описанием метода опубликована в журнале Science of the Total Environment.

В будущем исследователи планируют проверить такой метод варки на разных сортах и видах риса, а также с использованием воды разного качества.

Меня мама учила так: промыли до прозрачной воды несколько раз. Залили холодной, посолили и на огонь. Потом промыли и все ок

Знали об этом?
А как вы обычно варите рис?

#рис #диета #здоровье #похудение #зож #пп #нутрициолог #какпохудеть